西餐小食，相信大家都很喜歡吃，每次去西餐廳都會(huì)頻點(diǎn)，那你知道西餐小食也是可以在家自制的嗎?具體制作方法又有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐廳精美小食菜譜，希望能幫到你。

　　西餐廳精美小食菜譜：英式司康

　　材料

　　低筋面粉 500克

　　細(xì)砂糖 60克

　　海鹽 1/2小匙

　　泡打粉 3tsp

　　黃油 130g

　　牛奶 250ml

　　做法

　　1 準(zhǔn)備好所有材料，黃油切塊。

　　2 干料混合。

　　3 干料放入黃油中揉搓沙子狀，

　　4 加入牛奶成團(tuán)。

　　5 放入蔓越莓。放入冰箱中松弛半個(gè)小時(shí)。

　　6 搟成2cm厚的面皮，用直徑6cm模具壓成圓形，可以做15個(gè)。

　　7 雞蛋打散。

　　8 表面刷蛋液。

　　9 烤箱預(yù)熱200度，將至191度烘烤15-20分鐘。

　　小訣竅

　　1 沒有模具可以切成三角形，或者搟長(zhǎng)圓形，像切蛋糕一樣切成幾份。

　　2 黃油不用軟化，要用切拌的手法搓成細(xì)砂狀，不要過度揉搓。

　　3 揉好的面團(tuán)成團(tuán)即可，不需要太光滑。

　　4 面團(tuán)可以保存在冰箱冷凍保存2個(gè)星期，隨吃隨烤。

　　5 可以涂抹奶油和果醬。

　　西餐廳精美小食菜譜：番薯紅豆小食

　　材料

　　番薯，紅豆，自制的肉桂蘋果醬(可以用蜂蜜代替)

　　做法

　　1.紅豆和番薯分別用高壓鍋煮爛，搗成泥，在紅豆泥里加肉桂蘋果醬或者蜂蜜調(diào)味，這次的番薯痕甜，所以不用調(diào)味，如果不甜也可以用蜂蜜調(diào)味。

　　2.然后各取少量搓成小球放在保鮮膜上，抱起來擰緊之后，攤開，放一個(gè)葡萄干在中間點(diǎn)綴下即可

　　西餐廳精美小食菜譜：蛋卷

　　材料

　　蛋黃糊：蛋黃4個(gè)、糖30G、油40G、水45G、低粉90G;

　　蛋 白：蛋白4個(gè)、糖50G、白醋N滴;

　　烘焙時(shí)間：175C°，15-20分鐘。

　　做法

　　分別將蛋黃糊和蛋白糊打發(fā)，把蛋白糊分三次添加至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進(jìn)烤箱 烘焙時(shí)間：175C°，15-20分鐘。拿出來后晾涼均勻涂抹餡料，卷起后切。