在西餐廳的食譜菜色都有很多，其實(shí)在家就可以制作出美味的西餐樣式了，你知道需要掌握什么步驟和方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐食譜制作，希望能幫到你。

　　西餐食譜制作：煎銀鱈魚(yú)柳配紅椒汁

　　材料

　　材料鱈魚(yú)肉、紅椒、蘆筍(或其他綠色蔬菜)、百里香、洋蔥末、蒜泥、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、魚(yú)湯、黃油

　　做法

　　(1)銀鱈魚(yú)切成厚片，用檸檬汁、白酒、百里香、洋蔥末、鹽、胡椒腌漬1小時(shí)左右;紅椒去籽切成絲。

　　(2)取煎盤將魚(yú)肉煎至呈金黃色，再放入烤箱內(nèi)烤至成熟。

　　(3)取鍋燒熱后加入少量黃油，先將洋蔥末、蒜泥煸香，再投入紅椒絲煸炒，加入白酒、魚(yú)湯、鹽、胡椒，用大火收濃至汁水剩一半時(shí)倒出，再用粉碎機(jī)粉碎成稀糊狀，即為紅椒汁。

　　(4)蘆筍用開(kāi)水焯熟，另用鍋加黃油，將洋蔥末炒香，投入蘆筍略炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

　　(5)裝盆時(shí)魚(yú)肉放于盆中央，淋上紅椒汁，配以蘆筍即可。

　　特別關(guān)照

　　魚(yú)肉要腌漬入味，烹制時(shí)保持完整。

　　西餐食譜制作：檸檬帕瑪森干酪烤三文魚(yú)

　　材料

　　三文魚(yú)150-200克

　　黃油15克

　　鹽適量

　　面包屑20克

　　帕瑪森芝士粉5克

　　洋蔥3克

　　檸檬皮3克

　　干百里香葉0.5克

　　做法

　　1、三文魚(yú)在冷水中泡15分鐘，之后用廚房紙巾蘸干。

　　2、烤箱190℃預(yù)熱，在烤盤上刷一層融化的黃油。

　　3、將三文魚(yú)放在烤盤上，魚(yú)皮面朝下，在魚(yú)表面刷一層融化的黃油。

　　4、在三文魚(yú)表面撒適量的鹽。

　　5、將洋蔥切碎，之后將面包屑、芝士粉、洋蔥、檸檬皮、百里香葉和10克融化的黃油放到一個(gè)小碗中混合。

　　6、將面包屑均勻覆蓋在三文魚(yú)表面，放入烤箱15-20分鐘即可。

　　小訣竅

　　每個(gè)人的烤箱脾氣不一樣，烤箱190℃中層烤15-20分鐘，到最后幾分鐘注意看一下，上面的面包屑別烤糊了…o(╯□╰)o 具體的時(shí)間可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整哈~

　　西餐食譜制作：蜜汁烤翅

　　材料

　　材料：雞中翅

　　調(diào)料：鹽，胡椒粉，醬油，料酒，百里香，蜂蜜

　　做法

　　1、雞翅底部(也就是背面)切開(kāi)幾刀，這樣更入味，造型也更完整。

　　2、加入調(diào)料：鹽、胡椒粉、醬油、料酒、百里香。入冰箱腌制1小時(shí)。

　　3、烤箱預(yù)熱220度，雞翅放在烤架入烤箱。20分鐘后取出，刷蜂蜜即可。

　　小訣竅

　　1、雞翅最好買鮮的。

　　2、烤到一半時(shí)要翻轉(zhuǎn)一下雞翅，使其受熱更均勻。色澤好。

　　3、刷過(guò)蜂蜜后再烤兩分鐘，味道會(huì)更棒!