西芹，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，如此高營養(yǎng)的菜怎么利用好好做菜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西芹菜譜，希望能幫到你。

　　西芹菜譜：芹菜胡蘿卜碎

　　菜譜簡介 夏天來了~多吃點(diǎn)高纖維的。這道菜送給不愛吃芹菜的童鞋~~~下飯菜，拌米飯帶便當(dāng)都很不錯(cuò)!

　　材料

　　芹菜，胡蘿卜，鹽，生抽

　　做法

　　1、芹菜洗凈，摘掉葉子(待用)，切成丁;胡蘿卜切碎。

　　2、鍋燒熱，倒少許油，下胡蘿卜碎炒香。

　　3、加鹽和生抽調(diào)味。

　　4、最后加芹菜丁翻炒一分鐘即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃辣的童鞋，在爆鍋時(shí)可加小紅辣椒。

　　西芹菜譜：西芹木耳

　　菜譜簡介 大蔥的清甜加上黑胡椒的香辣，十分可口~清肺，潤腸~美容保健~~油量十分少，卻不失口感們趕快來試看看吧~~

　　材料

　　西芹(三瓣)

　　木耳

　　大蔥一根(中等大小)

　　蒜

　　Dried mixed Herbs3g

　　青辣椒(少量)

　　鹽

　　黑胡椒適量

　　八角

　　甜雞醬10ml

　　油3ml

　　做法

　　平底鍋，熱鍋倒入油，在油中放入八角和辣椒，無油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油開始冒泡后，在無油的地方放入切成細(xì)條狀得西芹，然后加入黑胡椒后翻炒2分鐘，放滾刀切好的大蔥，加入甜雞醬后，再放入木耳，稍微翻炒后，蓋上蓋子3分鐘左右，加入黑胡椒，少量鹽，加入熱水，大火沸煮，水差不多收干后，再加入鹽，加少量沸水，收汁時(shí)再加一次甜雞醬和黑胡椒，關(guān)火蓋蓋，燜3分鐘后裝盤~

　　西芹菜譜：金鉤西芹

　　材料

　　西芹 約1磅

　　大蝦米 4只

　　干瑤柱 3粒

　　調(diào)料：

　　鹽 適量

　　自制麻辣油 1大勺

　　麻油 1大勺

　　做法

　　一、隔夜把蝦米和干瑤柱水發(fā);

　　二、把芹菜撕去筋，切成條，用鹽腌約20分鐘，用冷開水沖沖，擺好盤;

　　三、把蝦米瑤柱的水濾去，再將蝦米肉撕碎、瑤柱肉撕成絲;

　　四、把蝦米茸和瑤柱絲放入小鍋里，加適量油，煸干水;

　　五、加少許麻油，試試味夠不夠咸，如果過淡，適量鹽，攪拌均勻，然后鋪在芹菜的面上，食用時(shí)拌均勻就可以了。

　　小訣竅

　　一、芹菜用鹽腌過會(huì)有少許底味，殺出些水來，吃時(shí)會(huì)有些軟軟韌韌的感覺;

　　二、拌料不要放過多鹽，試過味才放，要考慮到芹菜本身巳有少許底味。

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