西式餐廳菜譜有什么

　　現在西餐廳受到很多人的歡迎，經常去西餐廳的就屬年輕人最多了，那么你知道西餐廳菜譜的制作方法有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的西式餐廳菜譜，希望能幫到你。

　　西式餐廳菜譜：超滑嫩西式炒蛋

　　材料

　　新鮮雞蛋3顆奶油(蛋液用)15CC起司絲1大匙牛奶15CC塩少許奶油(熱鍋用)10公克沙拉油(熱鍋用)10CC

　　做法

　　1建議用這樣的拌刀(可耐高溫的，我的是可以耐熱到280度)，用木匙也可以。

　　2蛋打散，將奶油加熱融化(我用微波爐200W1分鐘)后，和起司絲一起放入蛋液中混合備用。

　　3平底不沾煎鍋上，放入奶油和沙拉油一起用中小火熱鍋，然后將鍋底稍微沾一下溼毛巾，這樣炒蛋才能受熱均勻。

　　4回爐后，保持中小火，一口氣將蛋液全部倒入，然后轉小火。

　　5用耐熱拌刀先在中間繞二、三圈蛋液。

　　6然后就從邊邊開始用拌刀刮向中間，一直由外向內刮，等到整個蛋會呈現約7分熟的狀態(tài)后關火，不要動它。利用余熱讓它慢慢受熱軟熟，大約10秒鐘后就可以盛盤了。

　　7可以利用叉子切成自己喜歡的大小，然后撒上黑胡椒粉，真是美味滿點。

　　西式餐廳菜譜：西式高麗菜蛋餅

　　材料

　　低粉4大匙水8大匙鹽少許高麗菜絲2大片紅蘿卜絲適量培根2片披薩起司適量蛋1個桂冠沙拉適量

　　做法

　　1面粉跟水、鹽攪勻

　　2加入切碎的高麗菜絲與紅蘿卜絲

　　3將黑鼎加熱，等冒白煙后入油，再下面糊煎

　　4兩面都煎的恰恰的取出

　　5原鍋下兩片培根，煎到自己喜歡的程度

　　6將蛋打散后下鍋

　　7鋪上煎好的高麗菜餅

　　8翻面后鋪上披薩起司，然后將蛋餅對折

　　9擠上千島沙拉醬，切開蛋餅有著濃濃的培根香氣，與牽絲的起司喔~

　　西式餐廳菜譜：奶油菠菜蘑菇西式蛋餅

　　材料

　　【主要食材(1人份)】：

　　橄欖油 適量

　　蘑菇片 50g

　　大蒜 1片

　　菠菜葉 30g

　　胡椒 適量

　　奶油(Fresh cream) 30ml

　　【蛋餅食材 】：

　　雞蛋 3個

　　奶油(Fresh cream) 30ml

　　黃油 30ml

　　【裝飾食材】：

　　山羊奶酪(Goat cheese) 5g 可選

　　做法

　　1、在煎鍋中倒入橄欖油預熱，將大蒜切碎與蘑菇一同倒入油鍋中，中高火煎大約3-5分鐘。

　　2、直到蘑菇開始變軟，加入菠菜繼續(xù)煎1分鐘左右。

　　3、撒上胡椒和奶油，起鍋裝盤備用。

　　4、在另一個碗中，將雞蛋打碎和奶油攪拌均勻至光滑。

　　5、在一個中型平底煎鍋中加入黃油，待黃油軟化，倒入雞蛋汁。

　　6、中火加熱，待雞蛋汁凝固不再流動時，可將蛋餅移至盤中。

　　7、鋪上煎好的奶油蘑菇菠菜和山羊奶酪，將Omelette折疊一下。奶油蘑菇菠菜西式煎蛋Omelette，done!