西式美食菜譜有哪些
西式美食菜譜有哪些
在西餐廳吃西餐是一種享受，但是享受多了錢包就會(huì)空了，其實(shí)在家就可以自制美味又便宜的西式美食了，你只需要掌握幾個(gè)小步驟就可以了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式美食菜譜，希望能幫到你。
西式美食菜譜:西式牛尾湯
材料
主料：牛尾
配料：白菜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆、芹菜、蔥姜
調(diào)料：鹽、胡椒粉、香油
做法
1、牛尾浸泡半小時(shí)。
2、蔬菜都切塊備用。
3、牛尾和蔥姜放砂鍋里，水開撇去沫。
4、燉到肉酥爛，調(diào)鹽、胡椒粉，備用。
5、少許油炒軟蔬菜，加適量牛尾湯一起燉。
6、待蔬菜軟了即可，不要很久。
7、出鍋前放點(diǎn)香油。
西式美食菜譜:西式奶油蝦
材料
主料：鮮蝦(一盤) 蛋黃(3個(gè)雞蛋的) 青辣椒(2根)
輔料：黃油 芝士粉 姜 鹽 油
做法
1:用刀在蝦背上劃上一刀
2:用牙簽從蝦背的第二， 三節(jié)處將蝦線挑出， 放入適量的鹽腌制一下
3:鍋中放入少量的油，下入準(zhǔn)備好的蝦煎一下
4:兩面煎至變色后撈出備用
5:準(zhǔn)備好三個(gè)雞蛋黃，加入適量的芝士粉攪拌均勻
6:在鍋中放入適量的油， 下入蛋黃液用筷子攪拌拉絲
7:準(zhǔn)備好的蝦，蛋黃絲，青椒尖，姜絲和少量的糖和黃油
8:鍋中留少量的油，再加入黃油
9:待黃油化開后加入鮮蝦， 青椒尖和姜絲一起翻炒
10:翻炒幾下后加入大部分蛋黃絲
11:再加入鹽和糖等調(diào)味料
12:一起翻炒均勻即可
13:出鍋裝盤， 表面上再撒些蛋黃絲
小訣竅
1. 準(zhǔn)備好鮮蝦：在蝦背劃上一刀，用牙簽挑出蝦線，再放入適量的鹽腌制一下，最后用油煎至六，七層熟;
2. 準(zhǔn)備蛋黃絲：只取蛋黃，加入適量的芝士粉，攪打均勻，放入冷油鍋中，馬上用筷子均勻的劃開，注意放入時(shí)油溫要低，攪拌要均勻;(我這邊忙著拍照，所以動(dòng)作慢了點(diǎn));
3. 加入了青椒尖是為了顏色更漂亮，所以不要選用很辣的青椒;
4. 最后是將所有的原料翻炒均勻，加入調(diào)味料即可;為了整道菜好看，記得留少量的蛋黃絲撒在表面，因?yàn)楦黄鸱?，蛋黃絲容易被蝦染成一個(gè)顏色。
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