西式美食菜譜有哪些
西式美食菜譜有哪些
在西餐廳吃西餐是一種享受，但是享受多了錢包就會空了，其實在家就可以自制美味又便宜的西式美食了，你只需要掌握幾個小步驟就可以了。以下是學習啦小編為你整理的西式美食菜譜，希望能幫到你。
西式美食菜譜:西式牛尾湯
材料
主料：牛尾
配料：白菜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、土豆、芹菜、蔥姜
調料：鹽、胡椒粉、香油
做法
1、牛尾浸泡半小時。
2、蔬菜都切塊備用。
3、牛尾和蔥姜放砂鍋里，水開撇去沫。
4、燉到肉酥爛，調鹽、胡椒粉，備用。
5、少許油炒軟蔬菜，加適量牛尾湯一起燉。
6、待蔬菜軟了即可，不要很久。
7、出鍋前放點香油。
西式美食菜譜:西式奶油蝦
材料
主料：鮮蝦(一盤) 蛋黃(3個雞蛋的) 青辣椒(2根)
輔料：黃油 芝士粉 姜 鹽 油
做法
1:用刀在蝦背上劃上一刀
2:用牙簽從蝦背的第二， 三節(jié)處將蝦線挑出， 放入適量的鹽腌制一下
3:鍋中放入少量的油，下入準備好的蝦煎一下
4:兩面煎至變色后撈出備用
5:準備好三個雞蛋黃，加入適量的芝士粉攪拌均勻
6:在鍋中放入適量的油， 下入蛋黃液用筷子攪拌拉絲
7:準備好的蝦，蛋黃絲，青椒尖，姜絲和少量的糖和黃油
8:鍋中留少量的油，再加入黃油
9:待黃油化開后加入鮮蝦， 青椒尖和姜絲一起翻炒
10:翻炒幾下后加入大部分蛋黃絲
11:再加入鹽和糖等調味料
12:一起翻炒均勻即可
13:出鍋裝盤， 表面上再撒些蛋黃絲
小訣竅
1. 準備好鮮蝦：在蝦背劃上一刀，用牙簽挑出蝦線，再放入適量的鹽腌制一下，最后用油煎至六，七層熟;
2. 準備蛋黃絲：只取蛋黃，加入適量的芝士粉，攪打均勻，放入冷油鍋中，馬上用筷子均勻的劃開，注意放入時油溫要低，攪拌要均勻;(我這邊忙著拍照，所以動作慢了點);
3. 加入了青椒尖是為了顏色更漂亮，所以不要選用很辣的青椒;
4. 最后是將所有的原料翻炒均勻，加入調味料即可;為了整道菜好看，記得留少量的蛋黃絲撒在表面，因為跟著一起翻炒，蛋黃絲容易被蝦染成一個顏色。
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