西式甜點(diǎn)菜譜有哪些
西式甜點(diǎn)菜譜有哪些
西式甜點(diǎn)有許多中品種和樣式,吃過(guò)甜點(diǎn)的朋友都知道,要掌握好甜點(diǎn)的制作是不大容易的,其實(shí)需要掌握技巧步驟的,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式甜點(diǎn)菜譜,希望能幫到你。
西式甜點(diǎn)菜譜:焦糖牛奶雞蛋布丁
材料
白糖50克,蛋黃2個(gè),牛奶240克,QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時(shí)候(不要過(guò)了啊,我這次感覺(jué)顏色就有點(diǎn)深了些),加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?,這個(gè)就是焦糖 。
3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里,放入冰箱冷藏一會(huì)兒。
4.蛋黃2個(gè),牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的鍋 里,水燒開(kāi),關(guān)火,不停的攪拌,QQ糖就溶化了 )。
6.過(guò)濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。
8.取布丁的時(shí)候,用牙簽轉(zhuǎn)一圈,將模子扣在盤(pán)子上,也可用熱毛巾捂一會(huì),然后將模子拿走。
西式甜點(diǎn)菜譜:芒果班戟
材料
芒果2個(gè)、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、雞蛋2個(gè)(或者4個(gè)蛋黃)、
食用油(或者黃油)1湯匙(15ml)、鮮奶油(crème)300克
做法
1、將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶中,攪拌均勻至無(wú)顆粒。
2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化。
3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油攪拌均勻,最后將面糊過(guò)篩待用。
4、將不沾平底鍋燒熱,轉(zhuǎn)小火,不放油,將一勺(乘湯用的勺子)面糊倒入鍋中,迅速轉(zhuǎn)勻,一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅,大約可做8個(gè)。
5、將芒果去皮,沿果核切下果肉,再縱切成長(zhǎng)條。
6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌
器將奶油打發(fā)(奶油呈凝固的固體狀)。
7、取一張面餅,在中心鋪上一層奶油糊,
再放一塊芒果條,再鋪一層奶油糊。
8、最后將面餅包成四方形即可。
西式甜點(diǎn)菜譜:雞蛋布丁甜點(diǎn)
材料
主料:牛奶400克、香草精1/2匙(沒(méi)有的話問(wèn)題不大,就是香味上差點(diǎn))、砂糖80克、雞蛋4個(gè)
焦糖材料:砂糖100克、水40克
做法
1、先高火5分鐘,將水煮沸,加入白糖充分?jǐn)嚢璩商撬?/p>
2、將糖水加蛋和鮮奶攪拌均勻。
3、將一杯白糖混合半杯開(kāi)水煮至金褐色,熬成焦糖。
4、將煮好的焦糖倒入少許于模型內(nèi)。
5、再把調(diào)勻后的布丁材料倒于模型內(nèi)。
6、烤盤(pán)內(nèi)加約1/3的溫水,然后放進(jìn)微波爐烤箱,用中火烤15分鐘即可
猜你感興趣:
4.西餐甜品食譜