青菜食譜制作方法步驟有哪些
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青菜里面含有的營養(yǎng)元素物質(zhì)都是足以使得人體能夠充分吸收的，你知道如何使用青菜搭配其他菜色進行制作嗎?以下是學習啦小編為你整理的青菜食譜制作，希望能幫到你。
青菜食譜制作：青菜豆腐
材料
青菜，豆腐
做法
步驟1：豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘
步驟2：鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然后在加入青菜葉快炒。
步驟3：青菜出汁時加入豆腐、鹽、炒勻即可。炒青菜的時候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
青菜食譜制作：蝦滑釀小青菜
材料
小青菜10棵蝦滑150克金華火腿(切碎)10克香菜(切碎)20克雞湯150毫升水淀粉50毫升蝦滑調(diào)味料：生粉1湯匙紹興酒1湯匙香油1湯匙鹽及胡椒粉適量
做法
1小青菜洗凈，切去根部及菜葉部分
2蝦滑中加入金華火腿、香菜、生粉、紹興酒、香油、鹽及胡椒粉腌10分鐘
3將蝦滑裝在小青菜中
4蒸15分鐘直至蝦滑熟透及小青菜軟黏
5將雞湯燒開，加入水淀粉煮至粘稠
6將湯汁淋在小青菜上即成
青菜食譜制作：香菇青菜燒排骨
材料
排骨、干香菇、上海青、蔥姜蒜、干紅椒、花生油、料酒、老抽、紅糖、鹽、蠔油
做法
1、干香菇提前一晚洗凈，用清水泡發(fā)。
2、排骨洗凈;上海青洗凈掰開;蔥姜蒜切段。
3、熱鍋熱油，蔥姜蒜和干紅椒下鍋爆香后，倒入排骨翻炒。
4、排骨略微變色后加入料酒、鹽、老抽炒香，將香菇連泡香菇的水一起倒入鍋內(nèi)。(使水沒過排骨即可)
5、加入蠔油、紅糖，大火使湯燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘—1小時。
6、倒入上海青，翻炒勻后蓋上鍋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。
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