胃病是最常見(jiàn)的毛病，導(dǎo)致胃痛的原因很多，其中飲食習(xí)慣是造成胃病的主要原因。那么應(yīng)該做一些什么樣的食物來(lái)緩解一下胃病的困擾呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃病患者菜譜，希望能幫到你。

　　胃病患者菜譜：猴頭菇雞湯

　　材料

　　猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法

　　1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí)，用手抓一下，洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈

　　2.雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味

　　小訣竅

　　猴頭菇是我國(guó)著名的食用、藥用真菌，素稱(chēng)“蘑菇之王”，它與熊掌、燕窩、魚(yú)翅并列為四大名菜，自古以來(lái)被譽(yù)為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌，猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱，國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良，胃潰瘍，十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

　　胃病患者菜譜：紫菜海蠣豆腐湯

　　材料

　　紫菜一片，海蠣半斤，地瓜粉一大勺，內(nèi)酯豆腐一盒，姜3片，白胡椒粉適量

　　做法

　　1.海蠣洗凈，去掉未剝干凈的海蠣細(xì)殼，加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

　　2.紫菜洗凈，加入開(kāi)水中煮開(kāi)。

　　3.轉(zhuǎn)小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個(gè)一個(gè)放到湯中，全放完后再開(kāi)大火。

　　4.迅速放入切好的豆腐，煮一滾水就好。

　　5.加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

　　小訣竅

　　1、海蠣的處理：海蠣買(mǎi)回家后，先取一碗裝起來(lái)儲(chǔ)存，要吃的時(shí)候再洗。若是洗完了再儲(chǔ)存，一個(gè)保存時(shí)間會(huì)縮短，海蠣容易壞。另一個(gè)，海蠣會(huì)生出許多水，變得不新鮮。

　　2、白胡椒粉的應(yīng)用：此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。

　　3、味精一定不能加，湯夠鮮美了，加了味精，壞了味道。

　　4、豆腐用的是盒裝內(nèi)脂嫩豆腐，不好切，建議買(mǎi)這種豆腐的同學(xué)像我一樣開(kāi)封后直接用小刀在盒子里切豆腐，然后再倒入湯中。加入湯中以后一定不能多煮，水滾一次就關(guān)火，否則豆腐會(huì)老掉。

　　胃病患者菜譜：辣椒肉丁

　　材料：泡辣椒20克，豬瘦肉絲80克，玉米油炒，佐餐食用。

　　功效：辣椒含辣椒素等多種人體需要的維生素和微量元素，炒肉后補(bǔ)充了萎縮性胃炎粘膜再生所需要的蛋白質(zhì)。辣椒刺激前列腺素分泌，對(duì)胃粘膜有保護(hù)作用，所以少量吃辣椒對(duì)萎縮性胃炎和消化性潰瘍是有益的。但大量吃辣椒對(duì)胃粘膜有刺激作用，可使胃黏膜充血，可促使?jié)兂鲅?。所以潰瘍出血以及慢性淺表性胃炎活動(dòng)期要禁止食用辣椒。

　　胃病患者的飲食竅門(mén)

　　(1)定時(shí)、定質(zhì)、定量。

　　定時(shí)：早飯6點(diǎn)左右。午飯12點(diǎn)左右，晚飯晚6點(diǎn)左右。如需加餐，可在上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)左右加餐，或晚9點(diǎn)左右少吃點(diǎn)。

　　定質(zhì)：每餐飯菜保證一定質(zhì)量，應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化、鮮美可口、少刺激性。不準(zhǔn)喝烈性酒。定量：三餐比例大致是早3、午4、晚3。

　　(2)要慢、爛、熱。饅：細(xì)嚼慢咽。多咀嚼，攪拌，慢慢咽下。爛：飯菜松軟疏脆、易嚼易化，不吃粗糙、硬韌的食物。熱：飯菜應(yīng)溫暖，不吃燙食和偏涼冰冷食物。

　　(3)飯前不負(fù)重、不生氣、不受涼。不負(fù)重：飯前飯后不做重體力勞動(dòng)，不做劇烈活動(dòng)。不生氣：情緒要穩(wěn)定，不惱怒生氣。

　　不受涼：要注意腹部保暖，不要當(dāng)風(fēng)受涼，以免加重胃病。

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