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胃病患者的營(yíng)養(yǎng)有價(jià)值的菜譜如何制作

時(shí)間: 春燕1108 分享

  胃病是最常見(jiàn)的毛病,導(dǎo)致胃痛的原因很多,其中飲食習(xí)慣是造成胃病的主要原因。那么應(yīng)該做一些什么樣的食物來(lái)緩解一下胃病的困擾呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃病患者菜譜,希望能幫到你。

  胃病患者菜譜:猴頭菇雞湯

  材料

  猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片

  做法

  1.猴頭菇用溫水泡六個(gè)小時(shí),用手抓一下,洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來(lái)沖洗干凈

  2.雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進(jìn)電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個(gè)小時(shí)。最后還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味

  小訣竅

  猴頭菇是我國(guó)著名的食用、藥用真菌,素稱“蘑菇之王”,它與熊掌、燕窩、魚(yú)翅并列為四大名菜,自古以來(lái)被譽(yù)為“山珍”。猴頭菇是一種藥食兩用真菌,猴頭菌性平,味甘能利五臟、助消化、滋補(bǔ)、抗癌、治療神經(jīng)衰弱,國(guó)內(nèi)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)治消化不良,胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統(tǒng)疾病。

  胃病患者菜譜:紫菜海蠣豆腐湯

  材料

  紫菜一片,海蠣半斤,地瓜粉一大勺,內(nèi)酯豆腐一盒,姜3片,白胡椒粉適量

  做法

  1.海蠣洗凈,去掉未剝干凈的海蠣細(xì)殼,加一大勺地瓜粉輕輕拌勻。

  2.紫菜洗凈,加入開(kāi)水中煮開(kāi)。

  3.轉(zhuǎn)小火,用筷子輕輕夾起海蠣,一個(gè)一個(gè)放到湯中,全放完后再開(kāi)大火。

  4.迅速放入切好的豆腐,煮一滾水就好。

  5.加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

  小訣竅

  1、海蠣的處理:海蠣買回家后,先取一碗裝起來(lái)儲(chǔ)存,要吃的時(shí)候再洗。若是洗完了再儲(chǔ)存,一個(gè)保存時(shí)間會(huì)縮短,海蠣容易壞。另一個(gè),海蠣會(huì)生出許多水,變得不新鮮。

  2、白胡椒粉的應(yīng)用:此湯建議一定要加白胡椒粉。更能突出鮮的味道。

  3、味精一定不能加,湯夠鮮美了,加了味精,壞了味道。

  4、豆腐用的是盒裝內(nèi)脂嫩豆腐,不好切,建議買這種豆腐的同學(xué)像我一樣開(kāi)封后直接用小刀在盒子里切豆腐,然后再倒入湯中。加入湯中以后一定不能多煮,水滾一次就關(guān)火,否則豆腐會(huì)老掉。

  胃病患者菜譜:辣椒肉丁

  材料:泡辣椒20克,豬瘦肉絲80克,玉米油炒,佐餐食用。

  功效:辣椒含辣椒素等多種人體需要的維生素和微量元素,炒肉后補(bǔ)充了萎縮性胃炎粘膜再生所需要的蛋白質(zhì)。辣椒刺激前列腺素分泌,對(duì)胃粘膜有保護(hù)作用,所以少量吃辣椒對(duì)萎縮性胃炎和消化性潰瘍是有益的。但大量吃辣椒對(duì)胃粘膜有刺激作用,可使胃黏膜充血,可促使?jié)兂鲅?。所以潰瘍出血以及慢性淺表性胃炎活動(dòng)期要禁止食用辣椒。

  胃病患者的飲食竅門

  (1)定時(shí)、定質(zhì)、定量。

  定時(shí):早飯6點(diǎn)左右。午飯12點(diǎn)左右,晚飯晚6點(diǎn)左右。如需加餐,可在上午9點(diǎn)、下午3點(diǎn)左右加餐,或晚9點(diǎn)左右少吃點(diǎn)。

  定質(zhì):每餐飯菜保證一定質(zhì)量,應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化、鮮美可口、少刺激性。不準(zhǔn)喝烈性酒。定量:三餐比例大致是早3、午4、晚3。

  (2)要慢、爛、熱。饅:細(xì)嚼慢咽。多咀嚼,攪拌,慢慢咽下。爛:飯菜松軟疏脆、易嚼易化,不吃粗糙、硬韌的食物。熱:飯菜應(yīng)溫暖,不吃燙食和偏涼冰冷食物。

  (3)飯前不負(fù)重、不生氣、不受涼。不負(fù)重:飯前飯后不做重體力勞動(dòng),不做劇烈活動(dòng)。不生氣:情緒要穩(wěn)定,不惱怒生氣。

  不受涼:要注意腹部保暖,不要當(dāng)風(fēng)受涼,以免加重胃病。

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