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胃腸炎病患營養(yǎng)健康的菜譜有哪些

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  俗話說,“十人九胃病”,其實大部分都是后天造成了。不規(guī)律的飲食、抽煙、喝酒等都是造成胃炎的因素。那么在飲食上應該怎么調(diào)整呢?以下是學習啦小編為你整理的胃腸炎的菜譜,希望能幫到你。

  胃腸炎的菜譜

  1.菠蘿排骨

  豬大排1盤、菠蘿1個、雞蛋1個、食鹽1小勺、生抽1小勺、白醋1小勺、白糖1小勺、生粉1大勺、植物油適量。

  將菠蘿去皮后,切丁裝入容器里,用鹽水浸泡20分鐘左右;菠蘿丁用攪拌器打成醬。打出來的是濃汁,取少許過濾后,腌漬排骨。加入少許生抽,提味上色。然后將雞蛋取蛋清,一起加入到排骨中,用手抓勻,腌漬30分鐘。最后,所有排骨放進廚房紙上,讓其吸取多余湯汁;排骨在生粉里拍上一層薄薄的生粉,放入熱油鍋里炸至金黃,撈出瀝干油。菠蘿汁加入少許的生粉、生抽、糖、醋。芡汁在干凈的鍋里微火煮至透明狀后,分別放入炸過的排骨、菠蘿。

  2.馬齒莧粥

  鮮馬齒莧120克,大米60克,蜂蜜30克。

  馬齒莧洗凈切碎后,用紗布包好,與大米一并放入鍋中,加水熬成粥,粥熟后,去掉馬齒莧袋,調(diào)入蜂蜜食用。每日2次,空腹食用。連用3-5天。

  3.扁豆佐餐

  取鮮嫩扁豆30克,蔥若干,將扁豆洗凈去老筋放入水中焯透,撈出撒少許鹽瀝水,散熱,將蔥,油及調(diào)料拌入,佐餐食用。

  4.薏苡仁茶

  薏苡仁100克,淡竹葉20克,水煎代茶頻飲,治暑夏胃腸炎腹瀉。

  5.木耳冬菇蒸雞

  雞半只、黑木耳20克、冬菇(干)30克、食鹽5克、姜2片、料酒5克、生抽5克、白糖3克、生粉5克。

  先將土雞洗凈切塊,冬菇用水泡3個小時,木耳用水泡發(fā),泡好的冬菇洗凈擠干凈水份,黑木耳洗凈,姜切絲備用。然后將雞塊、切好的冬菇、黑木耳、姜絲放進碗里,放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖、生粉。最后,攪拌均勻蓋上保鮮膜放一邊腌半小時,鍋內(nèi)放入水和蒸架將腌好的雞肉放進鍋里隔水蒸約10分鐘即可。

  胃炎的辨證食譜

  1、食積停滯

  (1)陰陽蘿卜條:白蘿卜、胡蘿卜各250g,洗凈切條,沸水中焯透撈出,在鹽水中浸泡1小時,撈出瀝水。佛手20 g、陳皮20g,煎2次取湯,倒入蘿卜條煨軟入味,加調(diào)料放入盤中,鍋中湯汁加生薏苡仁粉勾芡,澆在蘿卜條上,淋香油食用。

  (2)大麥芽茶飲:大麥芽50 g、神曲30g,洗凈煎水代茶飲。

  (3)萊菔大米粥:萊菔子30 g,炒后研末,加入大米200 g,熬粥食用。

  (4)蓮花白濃湯:蓮花白500g,洗凈撕小塊,放鍋內(nèi)煮沸待熟,入砂仁20 g,開鍋即可喝湯。

  2、脾胃虛弱

  (1)百合白菜粥:卷心菜100 g洗凈切絲,百合50g洗凈,加糯米、薏苡仁各100g,洗凈煮粥,先入百合,再入卷心菜,熬爛后加調(diào)味食用。

  (2)清蒸茶鯽魚:鯽魚1條洗凈,芡實、綠茶各20g,放入魚肚中,放在盤中加調(diào)料清蒸,熟透食用。

  (3)赤小豆燉牛肉:牛肉250g,洗凈切塊,赤小豆200g、花生仁150 g、芡實100 g、大蒜100g,洗凈加調(diào)料跟牛肉同燉至爛熟食用。

  (4)蜜汁土豆泥:土豆250g,去皮洗凈煮爛,拌入蜂蜜適量食用。

  (5)健脾八寶湯:芡實、茯苓、山藥、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、枸杞子、赤小豆各10g,洗凈煮湯,熟后喝湯食用。

  (6)胃炎患者的自我按摩可用指針。指針是用拇指腹在穴位上做按揉的方法。有效穴位可以選用上脘、中脘、天樞、氣海、關元、合谷、內(nèi)關、手三里、足三里。每個穴位指針5~1 0分鐘,有酸脹麻感后揉壓,每日1~2次。也可用手掌按于臍中,另一手掌壓于此手掌背上,順時針打圈按揉30次,再逆時針打圈按揉30次,每日 1~2次。

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