胃潰瘍患者的健康菜譜應(yīng)該怎么做
得了胃潰瘍的患者可能會因為病況的折磨使得整個人日漸消瘦，這時候應(yīng)該及時調(diào)整好自己的飲食習慣，你都知道有哪些制作方法嗎?以下是學習啦小編為你整理的胃潰瘍患者菜譜，希望能幫到你。
胃潰瘍患者的菜譜
1、雞蛋燉三七
做法：雞蛋一個，蜂蜜30克，三七粉3g，將雞蛋打入碗中攪拌，加入三七粉拌勻，隔水燉熟再加蜂蜜調(diào)勻服食，每日1劑。
功效：三七止血抗炎;蜂蜜補中益氣，健脾胃;此方可舒肝理氣，和胃健脾，適用于上腹疼痛，嘔吐、伴惡心、噯氣等。
2、蒲公英和龍膽草
蒲公英與龍膽草可以煎服，也可做湯燉服，但是味道會苦，尤其是蒲公英的味道苦中帶澀，需趁熱服用。龍膽草，是治療胃潰瘍的良藥。
3、佛手扁薏粥
做法：佛手10g，白扁豆、薏米、山藥各30g，豬肚湯及食鹽適量。將佛手水煎取汁，去渣，納入扁豆、薏米、山藥及豬肚湯，煮為稀粥，略放食鹽調(diào)味服食，每日1劑。
功效：佛手芳香理氣，健胃止嘔;白扁豆健脾化濕，和中消暑，用于脾胃虛弱、食欲不振、胸悶腹脹;薏米、山藥健脾益胃;豬肚湯補虛損、健脾胃;適用于胃脘灼熱疼痛，口干口苦，心煩易怒的胃、十二指腸潰瘍等。
4、白胡椒煲豬肚湯
白胡椒略打碎15g，豬肚1只(去雜，洗凈)，放水適量，慢火煲，調(diào)味后服食。適用于虛寒型潰瘍病。
5、蓮子粥
蓮子30g，大米100g。按常法煮粥，每天食用，連續(xù)服1月。適用于脾胃潰瘍。
6、糯米粥
糯米或粳米100g，紅棗7枚。按常法煮粥，熟至極爛，經(jīng)常食用。適于脾胃虛弱型潰瘍病，可治胃及十二指腸潰瘍。
7、懷山粥
懷山藥100g，粳米100g。一起加水煮成稀粥，每天1劑，分3次飲服。適用于脾胃虛弱型胃及十二指腸潰瘍。
8、銀耳紅棗粥
銀耳20g，紅棗10枚，糯米150g。按常法煮粥。適用于脾胃虛弱型潰瘍病患者。
胃潰瘍患者飲食的注意事項
1、膳食中應(yīng)多供應(yīng)牛奶、豆?jié){、雞蛋、藕粉等易于消化和吸收，又能補充營養(yǎng)及中和胃酸的食物。為了減緩胃蠕動和胃液分泌，可以多吃乳酪和奶油。
2、盡量選用營養(yǎng)豐富的食物，特別是含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B和維生素A較多的食物要充分攝人，以促進潰瘍面的愈合。也可選用瓜茄類和根莖類蔬菜，并盡量做成湯菜或菜泥食用。
3、避免食用刺激性過強的食物，如肉湯、香料、濃茶、濃咖啡、生蔥、生蒜、酒類及其他過甜、過咸、過酸、過熱、過硬、過辣食物。含纖維素及殘渣較多的食品，如芹菜、韭菜、泡菜、竹筍、及粗糧、大豆、豆芽、火腿、魚干等也不宜食用。
4、在烹調(diào)方法上應(yīng)以蒸、燒、煮、燴、燉為主，少用或不用油炸、油煎、煙熏、膠臘、生拌等法烹制食物，以免食物變得堅硬，不易消化和吸收。
胃出血病人的食譜
歸參燉母雞
【原料】母雞1只，當歸、黨參各15克。
【制作】將雞去掉內(nèi)臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、食鹽加入雞腹中，小火煨燉至爛熟。吃肉喝湯。
【功效】止血益氣。
黑木耳煮紅棗
【原料】黑木耳30克，紅棗20枚。
【制作】黑木耳洗凈去蒂煎碎，溫水泡發(fā)，紅棗洗去浮灰，同黑木耳一起放入鍋內(nèi)煮至紅棗軟爛，加適量紅糖。吃紅棗，飲湯。
【功效】溫中健胃。
大腸槐米柏仁湯
【原料】豬大腸1條，槐花米100克，柏子仁15克。
【制作】將豬大腸洗凈，然后將槐花米、柏子仁塞入豬大腸內(nèi)，再將豬大腸放入瓦鍋內(nèi)，加適量的水煮3-4小時。飲湯。
【功效】收澀止血。
荷葉藕節(jié)
【原料】鮮荷葉100克，藕節(jié)200克，蜂蜜適量。
【制作】鮮荷葉剪去邊緣、葉蒂，和鮮藕節(jié)一同切碎，加蜂蜜50克，用木棍搗爛，放入鍋中，加水煎煮1小時。飲汁。
【功效】涼血止血。
胃出血患者注意事項
一：飲食有規(guī)律
很多人在飲食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一頓，不合口味的就餓一頓，這樣就易造成胃的蠕動功能紊亂，進而使
胃壁內(nèi)的神經(jīng)叢功能亢進，促進胃液的分泌，久而久之就會出現(xiàn)胃炎或胃潰瘍。因此，飲食應(yīng)該定時定量，千萬不要暴飲暴食。
本身患胃病的人應(yīng)盡量做到定時進餐，每日可定時進食5~6次，進食量少，能減輕胃的負擔，避免胃部過度擴張;進餐次數(shù)多，可使胃中經(jīng)常存有少量食物，以中和胃內(nèi)過多的胃酸。病情嚴重的人最好食用營養(yǎng)豐富、又易于消化的松軟食品，如面條、米粥、牛奶等，如果有條件，還可多吃點蜂蜜，因為蜂蜜有抑制胃酸分泌、促進潰瘍愈合的功能。
二：注意飲食衛(wèi)生
吃飯時一定要細嚼慢咽，使食物在口腔內(nèi)得到充分的磨切、并與唾液混合，這樣可以減輕胃的負擔，使食物更易于消化。此外，應(yīng)盡量少吃刺激性食品，更不能飲酒和吸煙。煙酒對胃的危害很大。煙草中的尼古丁對胃的刺激作用，會使胃容物排出延遲，進而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃潰瘍的病情加重。飲酒，特別是空腹飲酒對胃病患者的損害就更大，因為酒中乙醇對胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后會出現(xiàn)較強的收縮、擴張等運動，這極容易造成胃出血或胃潰瘍部位的穿孔，以致出現(xiàn)生命危險。
三：保持精神愉快
胃是否健康與精神因素有很大關(guān)系。過度的精神刺激，如長期緊張、恐懼、悲傷、憂郁等都會引起大腦皮層的功能失調(diào)，促進迷走神經(jīng)功能紊亂，導致胃壁血管痙攣性收縮，進而誘發(fā)胃炎、胃潰瘍。因此，平時要精神愉快、性格開朗、意志堅強，并善于從困境中解脫自己。
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