新年好吃的家常菜譜有哪些

　　現(xiàn)在很多人在新年的時候?yàn)榱宋縿谧约阂荒甑男燎诠ぷ?，會專門出去酒店外面食用酒店制作的新年食譜，那么你知道酒店制作的新年家常食譜都有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年好吃的家常菜譜，希望能幫到你。

　　新年好吃的家常菜譜：醬爆雞丁

　　食材：雞脯肉 200g、胡蘿卜一個、淀粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

　　做法：

　　1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清淀粉拌均腌制10分鐘。胡蘿卜和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、淀粉兌成調(diào)味汁備用。

　　2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿卜丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。

　　3、炒鍋留油，放蔥姜末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

　　4、倒入兌好的調(diào)味汁翻炒均勻。最后倒入青椒塊略炒，出鍋。

　　新年好吃的家常菜譜：醬香回鍋肉

　　食材：五花肉、洋蔥、青紅椒、甜面醬

　　做法：

　　1、五花肉去皮洗凈，放姜片入清水里煮至8成熟、放涼備用。

　　2、洋蔥、青紅椒洗凈分別切塊，蒜切片，五花肉切大片。

　　3、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時放入蒜片爆香(多余的油盛出來了)。

　　4、下甜面醬炒勻炒香。

　　5、下青紅椒和洋蔥炒勻，放入小半碗水。

　　6、中小火將水燒干，放少許鹽炒勻即可出鍋。

　　新年好吃的家常菜譜：黑胡椒牛柳

　　食材：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

　　做法：

　　1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

　　2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

　　3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

　　新年好吃的家常菜譜：排骨燒冬筍

　　主料：排骨 (400克)、冬筍 (2個)

　　輔料：冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 (適量)

　　做法：

　　1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發(fā)焦， 下入準(zhǔn)備好的大料和蔥姜繼續(xù)翻炒;

　　3、翻炒一下后加入料酒、生抽和適量的開水;

　　4、在焯煮冬筍的水里加入適量的鹽，大火煮開后再煮上二、三分鐘;

　　5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋后轉(zhuǎn)為小火， 煮上二十分鐘;

　　6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調(diào)味;翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可;

　　7、翻炒均勻后轉(zhuǎn)為大火收汁即可。

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