新年的家宴菜譜該怎么制作
新年的家宴菜譜該怎么制作
一般在家里面父母都會(huì)很忙碌準(zhǔn)備食材，尤其是在新年過(guò)年的時(shí)候更會(huì)忙碌，那么在新年的時(shí)候可以制作哪些好吃的新年家宴食譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新年的家宴菜譜，希望能幫到你。
新年的家宴菜譜：三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法：
1.原料備好。
2.五花肉切片，香菇切細(xì)條，香菜桿切寸段，芹菜切與香菜差不多的寸段，姜、蔥、蒜切碎。
3.鍋燒熱后加入食用油，下入五花肉煸炒。
4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽，炒香。
5.加入蔥、姜、蒜碎，炒出香味。
6.加入香菇條，翻炒均勻。
7.加入芹菜，翻炒，加入鹽、花椒粉調(diào)味。
8.加入香菜桿，炒出香味，待蔬菜快斷生時(shí)，關(guān)火。
9.盛盤(pán)，用小紅椒點(diǎn)綴一下即可。
新年的家宴菜譜：香煎茄子
材料：茄子500克、姜小塊、蔥2根、蒜5瓣、干紅辣椒10個(gè)、鹽1茶勺、醋2滴、油適量。
做法：
1.茄子斜著切片，寬約0.5厘米的，姜、蔥、蒜，干紅辣椒，依次冼凈切碎。
2.炒鍋冼凈燒熱加適量油，油溫七成熱是加入切好的茄子片。
3.待茄子一面煎至金黃，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.鍋中留底油，加入姜、蒜，干紅辣椒炒香。
5.加入煎好的茄子，適量鹽和兩滴醋。
6.撒上蔥花即可。
新年的家宴菜譜：魚(yú)香白菜
材料：白菜300克、黑木耳100克、食鹽1/2湯匙、醬油1/2湯匙、醋1/2湯匙、雞精1/2茶匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、淀粉1湯匙、辣醬1湯匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙。
做法：
1.準(zhǔn)備好大白菜和木耳，把蔥、姜、蒜切碎備用。
2.把水發(fā)木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、醬油、鹽、醋、淀粉和清水調(diào)成魚(yú)香汁。
3.大白菜削成塊，炒鍋放植物油，下入白菜塊，煸炒出水分后倒出。
4.另起鍋，倒入植物油，下入辣醬煸炒出紅油，加入蔥姜蒜碎繼續(xù)煸炒出香味。
5.加入泡發(fā)的木耳煸炒均勻，倒入魚(yú)香汁燒開(kāi)至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均勻，加入雞精調(diào)味即可。
新年的家宴菜譜：香菇豆豉醬爆雞丁
材料：雞胸脯肉2塊、黃瓜1根、胡蘿卜半根、色拉油適量、食鹽適量、醬油1大勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1勺、豆豉辣醬1大勺、白糖1小勺。
做法：
1.雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、姜末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分鐘。
2.把自己種的黃瓜放在案板上，準(zhǔn)備切的時(shí)候還挺舍不得的。
3.深呼吸，把黃瓜切成小丁。
4.胡蘿卜也切成丁、再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥花、姜絲、蒜片。
5.鍋熱后放入油，烹入蔥姜蒜，爆香后放入香菇豆豉醬，中火爆香。
6.滑入雞丁，翻炒均勻。
7.雞丁表面泛白后放入胡蘿卜丁翻炒。
8.烹入料酒。
9.依據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的糖。
10.最后倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調(diào)入適量的鹽就可以出鍋了。
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