新年年夜飯菜譜的制作步驟有哪些
新年年夜飯菜譜的制作步驟有哪些
現(xiàn)在新年很多人都會回家和家人一起吃團圓飯，團圓飯的佳肴是十分的豐盛的，那么多的新年食譜菜肴該怎么制作呢?以下是學習啦小編為你整理的新年年夜飯菜譜，希望能幫到你。
新年年夜飯菜譜：蘆筍彩椒炒牛柳
原料：牛里脊肉、蘆筍、紅椒、黃椒
做法：
1、牛肉切成絲，蘆筍洗凈斜切成小段，紅黃甜椒切絲，姜和大蒜分別切小片。
2、牛肉用料酒、鹽、淀粉拌勻后腌制片刻。
3、炒鍋放油，油熱后下牛肉滑炒，牛肉變色后放入紅黃甜椒和蘆筍翻炒。
4、調入蠔油，繼續(xù)翻炒約1分鐘即可出鍋。
新年年夜飯菜譜：百合蝦球
原料：蝦仁、西芹、百合、腰果(或白果)
做法：
1、西芹切成菱形，鮮蝦去殼去蝦線，腰果小火翻炒至金黃色，冷卻備用。
2、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。
3、把百合和蝦仁放入鍋中，加入鹽和糖翻炒均勻，蝦仁變色后加入水淀粉翻炒。
4、最后把腰果放入鍋中，滴入少許香油，翻炒均勻即可起鍋。
新年年夜飯菜譜：黃金玉米烙
原料：甜玉米、糯米粉、玉米淀粉
做法：
1、將糯米粉、玉米淀粉加少許清水攪拌，倒入玉米?；旌暇鶆?。
2、平底鍋內(nèi)放油燒至8成熱，將油倒出備用。
3、混好的玉米粒平鋪鍋內(nèi)，小火煎至定型，再將熱油沿鍋邊淋入，直到?jīng)]過玉米粒。
4、保持中小火炸至表面金黃，將玉米烙盛出，瀝干油后即可上桌。
新年年夜飯菜譜：蒜蓉粉絲娃娃菜
原料：娃娃菜、粉絲、紅尖椒
做法：
1、粉絲提前1小時泡發(fā)，娃娃菜洗干凈備用。
2、大蒜切成末，放入適量的鹽和橄欖油，攪拌均勻備用。
3、將娃娃菜切開后平鋪在盤底，在娃娃菜中間放入適量粉絲，再撒些蒜蓉。
4、放入開水鍋中蒸十分鐘。
5、拿出來后再放入剩余的蒜蓉，紅辣椒圈少許，即可上桌。
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