對于剛?cè)腴T的新手來說，肯定對于一些比較復(fù)雜的菜肴是難以把握的，那么有哪些入門的菜譜可以學(xué)習(xí)制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新手入門的菜譜做法，希望能幫到你。

　　新手入門的菜譜做法：魚頭豆腐湯

　　配料：魚頭、豆腐、生姜、芹菜、鹽、味精

　　做法：

　　1.魚頭洗干凈切開，生姜切末，芹菜切段

　　2.熱鍋，放油，生姜炒香，出味道后放魚頭翻炒

　　3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去

　　4.芹菜記得最后放，等魚湯呈現(xiàn)奶白色，放鹽和味精，出鍋

　　新手入門的菜譜做法：蒸鯽魚

　　配料：鯽魚、鹽、蔥姜、味精、醬油、胡椒粉、芝麻油

　　做法：

　　1.鯽魚清理好，魚背上劃幾刀，抹上鹽

　　2.準備一個小碗，放味精、醬油、胡椒粉、均勻淋在魚身上

　　3.切姜末、拍蔥白、放在魚身上

　　4.鍋里放水，把魚放在鍋里蒸十分鐘，出鍋時倒點芝麻油即可

　　新手入門的菜譜做法：酸菜魚

　　配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜場買的那種漿好的魚片、糖、醬油、雞精

　　做法：

　　1.把油燒熱，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分鐘，倒入酸菜煸炒

　　2.3分鐘以后，放少許醬油和糖及雞精，倒入開水漫過酸菜，燒開后撈出酸菜放在碗里，在湯水中下魚片，水開就關(guān)火，把湯和魚片倒入碗中。(提醒：由于酸菜已經(jīng)很咸了，所以不需要放鹽)

　　新手入門的菜譜做法：酒香豆苗

　　配料：豌豆苗、鹽、糖、白酒

　　做法：

　　1.豆苗去根，洗凈控干水分

　　2.油鍋熱了以后下豆苗，加適量鹽、糖翻炒

　　3.出鍋前倒半勺白酒即可(提醒：選擇度數(shù)比較高的濃香型白酒)

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