毛血旺火鍋的做法步驟圖解
毛血旺火鍋的做法步驟圖解
毛血旺是四川重慶有名的菜譜，麻辣鮮香非常美味。那么，毛血旺火鍋怎么做的?下面學習啦小編整理了毛血旺火鍋的做法，一起來了解吧。
毛血旺火鍋的食材
毛血旺火鍋的做法步驟
1.準備好所用食材。
2.準備好辣椒、麻椒、郫縣辣醬。
3.把黃豆芽洗凈備用。
4.杏鮑菇洗凈切片。
5.將鴨血切成條塊。
6.豆泡一切兩開。
7.白菜洗凈切成塊。
8.百葉洗凈切絲。
9.將鴨血入沸水中焯水后撈出。
10.鍋中注入水，燒開下入白菜汆燙一下。
11.撈出后直接放入小火鍋中墊底。
12.另起鍋，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
13.下入黃豆芽爆炒斷生。
14.炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面。
15.再起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
16.炒出紅油后加入蔥姜炒香。
17.加入高湯燒開。
18.下入焯水的鴨血，煮至2分鐘。
19.再下入豆泡和杏鮑菇。
20.最后下入百葉，稍煮。
21.將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中。
22.另起鍋注入油燒熱。
23.下入干辣椒炸香。
24.將炸好的辣椒油淋在火鍋內(nèi)即可。
小貼士
食材可以根據(jù)自己的喜歡來添加。
毛血旺的營養(yǎng)價值
鴨血的含有豐富的營養(yǎng)元素:碳水化合物(克)12.40、脂肪(克)0.40、鈣(毫克)5.00、硫胺素(毫克)0.06、錳(毫克)0.04、膽固醇(毫克)95.00、銅(毫克)0.06、蛋白質(zhì)(克)13.60、鎂(毫克)8.00、核黃素(毫克)0.06、維生素E(毫克)0.34、鐵(毫克)30.50、鉀(毫克)166.00、磷(毫克)87.00、鈉(毫克)173.60、鋅(毫克)0.50。
鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),鴨血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后,可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì),這種物質(zhì)能與進入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng),然后通過排泄將這些有害物帶出體外,堪稱人體污物的“清道夫”。
1、鴨血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的開式存在,容易被人體吸收利用。
2、鴨血中含有微量元素鈷,故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。
3、鴨血具有利腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
4、鴨血含有維生素K,能促使血液凝固,有止血作用。
5、鴨血還能為人體提供多種微量元素,對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。
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