干鍋雞翅怎么做好吃又營養(yǎng)
干鍋雞翅怎么做好吃又營養(yǎng)
香辣干鍋雞翅是一種以雞翅尖為主料，其中這道菜也是人們喜歡的。下面學習啦小編整理了干鍋雞翅的做法，一起來了解吧。
干鍋雞翅的食材
干鍋雞翅的做法步驟
1.準備原材料，土豆、萵筍去皮洗凈，雞翅洗干凈。
2.在洗凈的雞翅上，打上兩道花刀。
3.萵筍切成條，土豆切成片。
4.西芹洗凈，切成丁。
5.雞翅冷水入鍋中焯水，放入料酒、蔥、姜。焯水是為去除血水。
6.水開后，撇去浮沫，即可撈出雞翅。
7.平底鍋中倒入少許油，放入擦干水分的雞翅。
8.煎到兩面金黃色。
9.將煎好的雞翅盛出。
10.平底鍋中再加入少許油，放入土豆片煎制。
11.一面煎黃后，翻面繼續(xù)煎。
12.兩面都金黃后盛出。
13.鍋中加入適量油爆香花椒，下入蔥姜蒜。
14.放入燈籠椒，煸香。
15.加入干鍋醬料炒出紅油。
16.放入西芹翻炒變色后再放入萵筍條，繼續(xù)翻炒。
17.加入土豆片、雞翅，略翻炒，加入蠔油、生抽、糖，翻炒均勻即可。
小貼士
1、雞翅焯水只是我的習慣，不想焯可以直接煎。
2、采用煎的方法省油，也健康。
3、干鍋醬料有咸味了，所以沒有加鹽。如今不是主張少鹽嗎。
雞翅的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可益氣，補精，添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.美容
雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
雞翅的營養(yǎng)價值
1.看起來雖然沒有多少肉，而且沒多大價值，但是在軟骨或骨頭中，可攝取動物膠的結(jié)合組織，是含有大量的成膠原及彈性蛋白的，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。
2.翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
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