新鮮的食材可以烹制出不一樣的新鮮美味佳肴，每一種食材的烹飪技法不同，而所產(chǎn)生的佳美食都是不一樣的，那么應(yīng)該怎么去制作呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的新鮮食材的菜譜制作，希望能幫到你。

　　新鮮食材的菜譜制作：酸辣湯

　　材料：木耳少許、豆腐1小塊、竹筍1小支、香菇4朵、胡蘿卜1條、金針菜1/2小碗、香菜或九層塔(少許)

　　調(diào)味料：醬油1茶匙、黑醋1湯匙、糖少許、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、太白粉水2大匙

　　步驟：

　　1、將木耳浸水泡軟，撈起，切成細(xì)絲;豆腐、竹筍和胡蘿卜切成絲;金針菜用溫水泡軟，撈起并擠干水分。

　　2、湯鍋放水，放入所有材料，待湯汁煮開后，再放入所有調(diào)味料，并調(diào)好咸淡味道，用太白粉水勾芡，灑入香菜(或九層塔)，即可起鍋。

　　新鮮食材的菜譜制作：翡翠湯

　　材料：青豆仁1碗、素火腿少許、水2碗

　　調(diào)味料：鹽適量、胡椒粉少許、太白粉水2匙

　　步驟：

　　1、把青豆仁放入果汁機(jī)再加入2碗水打碎備用;素火腿切成細(xì)末。

　　2、先將青豆仁水煮沸，加入所有調(diào)味料，均勻攪拌成濃湯。

　　3、濃湯盛入碗中，再將素火腿末灑上，即可食用。

　　新鮮食材的菜譜制作：三絲豆腐羹

　　材料：豆腐250g(2方塊)、胡蘿卜30g、木耳30g、筍20g、姜10g、芹菜10g

　　調(diào)味料：鹽1/2大匙、醬油1大匙、糖1/3大匙、胡椒粉少許、香油少許、水5碗、太白粉水(太白粉2大匙+水4大匙)

　　步驟：

　　1、豆腐洗凈，抹上一些鹽，切絲;木耳去蒂洗凈，切絲;芹菜洗凈，切末;胡蘿卜洗凈，去皮洗凈，切絲;筍洗凈，去皮洗凈，切絲;姜洗凈，去皮洗凈，切絲。將以上材料放在配菜盤里。

　　2、鍋內(nèi)入水，燒開，放入木耳川燙撈起，放盤。

　　3、鍋內(nèi)入水，放入其他材料，燒開，加入調(diào)味料，勾成較濃成羹，再入芹菜末及香油，即可盛羹盤內(nèi)，底部要放一圓盤。

　　新鮮食材的菜譜制作：百合白菜湯

　　材料：老姜5g、百合30g、大白菜300g、鹽少許

　　步驟：

　　1、將所有食材洗凈，白菜切小塊，一起放入鍋中熬煮。

　　2、等白菜煮熟后，放入少許鹽即可出鍋。

　　新鮮食材的菜譜制作：蘋果銀耳湯

　　材料：干制銀耳30g、蘋果1-2個、冰糖少許

　　步驟：

　　1、銀耳用熱水泡發(fā)后掰成小塊，蘋果去皮切小塊，與銀耳一起放入鍋中熬煮，體質(zhì)虛弱的還可以加入幾粒紅棗和枸杞一起煮。

　　2、等所有食材都煮熟后，加入少許冰糖調(diào)味即可出鍋。

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