好吃美味豬腳的菜譜有哪些簡單做法
好吃美味豬腳的菜譜有哪些簡單做法
好吃的菜肴總是需要一定的技法的,其實在家制作豬腳的食譜的時候也是一樣的,那么應該怎么去制作好吃的豬腳食譜呢?以下是學習啦小編為你整理的豬腳的菜譜,希望能幫到你。
豬腳的菜譜:紅燒豬蹄
原料:豬手2只,冰糖,油,老抽,生抽,蔥,姜,蒜,八角1個,桂皮1小塊,胡椒粉。
做法:
1、豬蹄焯水后沖凈浮沫,用鑷子把殘留的豬毛清理干凈。
2、熱鍋下油,油熱后,小火下冰糖炒出糖色,入豬蹄翻炒至上色。
3、加蔥姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入開水,大火燒開后轉小火燉40分鐘左右,加鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至豬蹄軟爛。
4、撒胡椒粉提味,大火收汁裝盤,放熟芝麻,蔥花裝飾即可。
豬腳的菜譜:黃豆燉豬腳
主料:豬腳 (1000克)、黃豆 (400克)、調(diào)料清水 (適量、)油 (適量)、鹽 (適量)
做法:
1、準備的材料:黃豆和豬腳;
2、將黃豆浸泡1小時,清水最好多一些;
3、起油鍋,放入剁好的豬腳;
4、豬腳變色后就可以起鍋了;
5、將炒過的豬腳放入電高壓鍋中;
6、放入浸泡好的黃豆;
7、適量的清水,一定要沒過材料哦;
8、蓋上蓋子,燒上35分鐘。就可以了。等煮好后,放適量的鹽。過夜后,將浮在上面的油弄干凈,這樣吃起來就不覺得油膩了。
豬腳的菜譜:啤酒燉豬腳
主料:豬腳 (兩只)、調(diào)料蒜 (一頭)、蔥結 (一個)、姜 (一塊)、鹵肉包 (一個)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、鹽 (一茶匙半)、老抽 (兩湯匙)冰糖 (四顆)
做法:
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的豬腳鎖住了香味,燉好后皮也很好吃)。
3、啤酒,鹽,鹵料包,老抽,冰糖,蔥,姜(拍散),一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入,按照自己喜歡的口感選擇按鍵,喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋,不喜歡那么軟,喜歡有口感的可以選擇雞魚,或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋里收一下汁,我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。
豬腳的菜譜:乳花生豬腳
主料:豬腳 (750克)、調(diào)料花生 (150克)、油 (適量)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、冰糖 (適量)、老抽 (適量)、姜 (適量)、蔥 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、桂皮 (適量)
做法:
1、豬腳斬大塊洗凈;
2、放開水焯一下?lián)瞥鱿磧?
3、花生洗凈,用開水浸泡2個鐘頭;
4、準備好紅腐乳,冰糖,姜,蔥,辣椒醬,八角,桂皮等調(diào)料;
5、取2塊紅腐乳,陶碎;
6、取自動烹飪鍋,放姜,蔥,香葉,八角,桂皮;
7、放入花生;
8、放下豬腳;
9、倒入紅腐乳;
10、放入冰糖;
11、加料酒;
12、放2碗清水(以沒過豬腳為好);
13、放些醬油,加點植物油;
14、放些辣椒醬;
15、按下“豬蹄”鍵開始煮(100分鐘);
16、煮至90分時,加些鹽;
17、再煮5分鐘左右;
18、攪拌一下,即可裝盤。
猜你感興趣:
1.豬腳菜譜大全
2.豬腳飯的菜譜大全
5.怎樣燉豬腳好吃