燜菜菜譜的制作技巧與方法有哪幾種
燜菜菜譜的制作技巧與方法有哪幾種
對(duì)于家庭主婦們來(lái)說(shuō)，如果想要在短時(shí)間內(nèi)燒制出好吃的菜肴且營(yíng)養(yǎng)豐富的話，無(wú)非就是使用燜制的手法。那么應(yīng)該要如何做法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的燜菜菜譜的制作，希望能幫到你。
燜菜菜譜的制作：紅燒肉燜飯
食材：五花肉200g、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、油適量、鹽適量、醬油適量、淀粉適量、小蔥適量
做法：
1)食材洗凈。
2)土豆切丁，洋蔥切丁，五花肉切丁，打上淀粉。
3)五花肉翻炒出油撈出。
4)鍋里留油，爆香洋蔥，放入土豆翻炒，五花肉回鍋。
5)適量醬油上色，倒入米粒，適量鹽翻炒均勻。
6)倒入鍋中，比平時(shí)煮飯少點(diǎn)水，按下煮飯鍵。
7)煮飯鍵跳上之后撒上小蔥燜五分鐘即可。
燜菜菜譜的制作：三汁燜鍋
食材：雞翅1000g、胡蘿卜200g、土豆200g、洋蔥200g、油適量、姜片適量、蠔油1杯、可樂(lè)1杯、紅酒1杯
做法：
1)準(zhǔn)備好所用食材。
2)雞翅洗凈用清水泡至20分鐘，泡出血水。
3)把洋蔥 土豆 胡蘿卜切成滾刀塊。
4)瀝干水分后，在雞翅上切上2刀，可以更加入味。
5)準(zhǔn)備好可樂(lè) 紅酒 蠔油。
6)鍋中注入少量的油，下入姜片，將雞翅皮朝下碼放在鍋中同，小火煎制兩面金黃。
7)倒入三汁，沒(méi)過(guò)雞翅，加上洋蔥 土豆 胡蘿卜塊，蓋上蓋子，燜至10分鐘。
燜菜菜譜的制作：千葉燜小黃魚(yú)
食材：小黃瓜魚(yú)400g、千葉豆腐適量、姜適量、蒜 適量、蔥適量
做法：
1)小黃魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈用料酒、鹽腌制15分鐘;
2)千葉豆腐切小塊，蒜切片，姜切絲，香蔥卻寸斷;
3)腌制過(guò)的魚(yú)裹少許的地瓜粉;
4)熱鍋熱油放入煎至2面金黃，轉(zhuǎn)小火撒入姜蒜蔥爆香;
5)烹料酒，加入生抽、鹽、糖和適量的水燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火至收汁，淋點(diǎn)香油即可。
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