好吃晚餐食譜的制作方法與技巧
晚餐想要吃得好就需要掌握好一定的食材樣式進(jìn)行烹飪，那么對(duì)于好吃的食材你知道應(yīng)該如何烹飪制作才是最美味的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃晚餐食譜的制作，希望能幫到你。
好吃晚餐食譜的制作
菌菇炒肉片
原料：家常豆腐干200克、豬肉100克、菌菇10克、油25毫升、香辣醬1湯匙、生抽15毫升、白糖5克、料酒15毫升、生粉1湯匙、水淀粉2湯匙、蔥花少許、芝麻油少許、鹽2克
做法：
1、準(zhǔn)備家常豆腐干，菌菇用清水泡發(fā)后摘洗干凈，豬肉片里加入鹽，黃酒，和生粉抓勻后腌制1小時(shí)
2、準(zhǔn)備水淀粉，蔥花和香辣醬
3、熱鍋倒油溫油把豬肉片下入爆至全部變色后盛出
4、再把香辣醬加入爆出香味
5、把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味
6、加入少許開水后嘗試味道再加入生抽調(diào)味
7、把豬肉片回鍋翻炒均勻
8、加入白糖調(diào)味
9、用水淀粉勾芡
10、最后加入香油翻炒均勻熄火出鍋,盛入碗中撒上蔥花即可享用
南瓜鮪魚湯
材料：南瓜1顆、水煮鮪魚、罐頭1罐、低脂牛奶適量、洋蔥適量、高麗菜適量
做法
1.將南瓜削皮，切塊放入鍋中，加水覆蓋過南瓜即可。接著用大火煮滾后，再用小火燉10分鐘。
2.將水煮鮪魚和南瓜塊放入果汁機(jī)中打成泥狀。因?yàn)橥ǔＫ篚n魚罐頭都會(huì)有咸味，所以不需要再特別加鹽，畢竟是減肥，就別再加鹽了!
3.將南瓜鮪魚泥放入鍋中，再慢慢倒入低脂牛奶(湯的濃稠度可自行調(diào)整)。
4.再放入適量的洋蔥和高麗菜。小火慢煮5-10分鐘。
好吃晚餐的食譜如何做
魚香雞蛋
原料：雞蛋三個(gè)、青尖椒一個(gè)、紅尖椒一個(gè)、黑木耳(干)15克、蔥適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣一湯勺、剁椒一湯勺、醬油一湯勺、醋一湯勺、料酒一湯勺、白糖一湯勺、鹽少許、淀粉適量、清水適量
做法：
1、青紅尖椒切片，蔥姜蒜切末。
2、黑木耳泡發(fā)后摘洗干凈，撕成小朵，用開水焯一下，擠掉水分。雞蛋三個(gè)打散，加少許料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
3、調(diào)碗汁：醬油一湯匙、醋一湯匙、白糖一湯匙、鹽少許、料酒一湯匙、清水、淀粉。
4、平底鍋中放油，油要能鋪滿整個(gè)鍋底。倒入雞蛋液小火烘成蛋餅。
5、蛋餅放到菜板上。
6、切成小塊備用。
7、鍋中熱油，放蔥姜末炒香。
8、放郫縣豆瓣和剁椒小火炒出紅油。
9、放入青紅椒和木耳翻炒。
10、青紅椒斷生后倒入碗汁，翻炒均勻。
11、放入雞蛋塊翻炒一下，最后撒入蒜末，攪拌一下即可出鍋。
小竅門：
1、在雞蛋液中加少許料酒，可以使雞蛋更容易成型。
2、炒郫縣豆瓣的時(shí)候要小火，否則容易炒糊粘鍋。
3、淋碗汁的時(shí)候要先攪拌一下，淀粉會(huì)沉底。
茄子肉餃
原料：餃子粉500克、水260克、茄子二個(gè)、肉餡400克、洋蔥一塊、姜一塊、鹽10克、生抽15克、十三香6克、蠔油10克、芝麻油10克、辣椒油適量
做法：
1、將面粉放在大盆中，加水拌成面團(tuán)。
2、用力反復(fù)揉至面團(tuán)光滑，圖中面團(tuán)不夠光，我稍后又揉了，靜置后更容易揉光滑。
3、茄子去皮洗凈。
4、切成絲，加鹽抓腌。
5、取一小碗，將姜和洋蔥磨成蓉，加水做成蔥姜水。
6、肉餡買的現(xiàn)在的，買好，從讓店家直接打成細(xì)餡了。分次加放蔥姜水和鹽及生抽十三香蠔油，拌均勻，順著一個(gè)方向攪拌，肉餡會(huì)上勁兒。
7、茄子稍腌后會(huì)出水，擠去水份，往茄子中加放芝麻油。
8、將調(diào)好的肉餡和茄子拌在一起。
9、拌成餡料。
10、面團(tuán)餳好后整形成細(xì)長(zhǎng)條，分成小劑子。
11、搟成餃子皮。
12、按自己的方式包成餃子，大鍋燒水，水開后下餃子，三次添加冷水后，餃子就煮好了。配上喜歡的醬汁，吃吧。我用的辣椒油。
好吃晚餐的食譜
香干小炒肉
原料：五花肉適量、杭椒8個(gè)、大蔥適量、生抽1茶匙、郫縣豆瓣醬1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙
做法：
1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大蔥
2、大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段
3、五花肉切薄片、豆腐干切小長(zhǎng)片
4、鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
5、炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好是蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。
6、小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
7、加入適量白糖翻炒均勻
8、翻炒均勻后加入切好的豆腐干翻炒1-2分鐘。
9、加如切好的杭椒段快速翻炒。
10、翻炒至杭椒斷生即可關(guān)火盛出
11、咸香微辣很是下飯呢
酥炸杏鮑菇
原料：杏鮑菇300克、面包糠1碗、雞蛋1個(gè)、面粉適量、五香粉3克、食鹽適量、食用油適量
做法：
1、主要食材：杏鮑菇、雞蛋、面包糠
2、杏鮑菇洗凈切滾刀塊。
3、切好的杏鮑菇放入容器中加入適量食鹽抓勻腌漬30分鐘
4、腌漬30分鐘后的杏鮑菇會(huì)出些水份，把杏鮑菇擠去水份。
5、擠去水份的杏鮑菇中加入五香粉
6、加入五香粉后搖勻。
7、取一塊杏鮑菇，均勻沾滿面粉(淀粉也可以)
8、拖上一層打撒的蛋液
9、裹上一層面包糠
10、所有依次做好，靜置幾分鐘就等炸制啦。
11、鍋中燒熱油五成熱，放入杏鮑菇中火炸制
12、炸至金黃撈出控油即可。
13、上菜啦!
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