晚餐好吃的食譜如何烹飪與制作
晚餐我們一般都會(huì)要吃得有營(yíng)養(yǎng)一些，這樣才可以使得我們的膳食得以均衡搭配，那么這時(shí)你知道應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪制作好吃的晚餐食譜嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐好吃的食譜如何烹飪，希望能幫到你。
晚餐好吃的食譜如何烹飪
宮保蝦球
原料：蝦肉175克、植物油80克、紅油2.5克、鹽2克、醬油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干紅辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、蔥節(jié)10克、姜片8克、蒜片6克、湯50克。
做法：
1、大蝦洗凈去頭去殼，背部中央用刀劃開，去除蝦線。
2、處理好的蝦仁用料酒，淀粉，少許鹽拌勻，腌制片刻入味。
3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。
4、將鹽，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌勻做成調(diào)料汁備用。
5、鍋內(nèi)油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
6、放入蝦仁炒散。
7、炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒。
8、加入調(diào)味汁炒勻。
9、最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
香辣蝦
原料：蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒。
做法：
1、將蝦洗凈剪去蝦須。
2、加一點(diǎn)紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻。
3、干辣椒剪成小段備用。
4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。
5、鍋熱后做油。
6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下。
7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭。
8、熱鍋內(nèi)做油，油變溫后放入剛才做好的料頭。
9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。
10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味。
11、放入辣醬炒出紅油。
12、倒入豆豉醬，炒出香味。
13、倒入煎好的蝦。
14、翻炒均勻，水淀粉勾薄芡入味。
15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊。
16、翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可。
晚餐好吃的食譜如何制作
糖醋大蝦
原料：蝦8只、蔥5克、姜5克。
糖醋汁原料：一勺料酒、兩勺醬油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡、(淀粉加水調(diào)好在碗里備用)。
做法：
1、蝦洗凈。
2、準(zhǔn)備好糖醋汁。
3、鍋里放油，下入蔥姜末。
4、再下入大蝦翻炒至紅。
5、淋上糖醋汁。
6、翻炒均勻即可。
海苔香酥蝦
原料：
鮮活蝦、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、蔥段、料酒、淀粉、鹽。
做法：
1、蝦剪去蝦槍和蝦須，背部劃開，挑出蝦線。
2、處理好的蝦，加入適量料酒、鹽、蔥段腌制10-15分鐘，撈出瀝干水份。
3、將腌制好的蝦放入淀粉里均勻的裹上淀粉。
4、油鍋7成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，將撲上淀粉的蝦稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油鍋炸至酥脆。
5、將所有的蝦炸好后瀝干多余的油。
6、鍋里留少許油將海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的蝦快速拌勻即可。
晚餐好吃的食譜
鐵板黑椒大蝦
原料：蝦、紅辣椒。
調(diào)料：黑胡椒、洋蔥、黃油、白葡萄酒。
做法：
1、蝦去掉沙腸洗凈，擦看水份。其實(shí)留皮應(yīng)該更好補(bǔ)鈣嘛。用鹽白葡萄酒腌漬。
2、洋蔥切絲、香蔥切末，姜切絲，紅辣椒切段。
3、鍋里放黃油，炒洋蔥絲放在盤中待用，鐵板在火上做熱
4、鍋內(nèi)放黃油，煸香蔥姜、紅椒碎，下黑胡椒碎，放入腌好的蝦炒至變色，加少許蠔油，鹽，白糖調(diào)味。
5、將洋蔥絲倒在燒熱的鐵板上，放上炒好的蝦，撒香蔥即可。
酥炸大蝦配茄汁
原料：大蝦、西紅柿、番茄醬、大蒜、洋蔥、奶酪、白糖、鹽。
做法：
1、蝦解凍后，剪去眼睛，瀝干水分，裹上一層干淀粉，放入5成熱的油鍋中炸至變色，瀝油裝盤。
2、鍋中加入少量油，燒熱后用小火炒香大蒜和洋蔥。
3、然后放入西紅柿，待西紅柿炒出汁后，加入約200ml的清水，加入兩勺量的番茄醬、一勺白糖，慢慢煮開。
4、湯汁沸騰后，放入適量奶酪，少許鹽調(diào)味，最后轉(zhuǎn)成大火將湯汁收到自己喜歡的濃度。
5、澆在之前炸好的蝦身上即可。
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