晚餐的家常食譜該怎么制作
晚餐的家常食譜該怎么制作
好吃的食譜是一定要經(jīng)過各種不同的烹飪工藝進行完成的，那么在晚上的時候可能就會很頭痛不知道要吃什么樣的食譜才好，這時其實可以制作一些好吃的食譜的，那么都有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚餐的家常食譜如何制作，希望能幫到你。
晚餐的家常食譜如何制作
口味土豆條
原料：土豆。
配料：香葉、干紅辣椒、十三香。
做法：
1、土豆去皮，切條，粗一點比較好;
2、將土豆條倒入鍋中，加清水，水量沒過土豆，加三四片香葉和1勺鹽，開火煮;水開后繼續(xù)煮4-5分鐘，即可關(guān)火，將土豆條瀝干，備用。
3、鍋燒熱后，倒入適量油，再將干辣椒剪碎，小火炸出香味;
4、下入土豆條，繼續(xù)用小火煸3分鐘左右;
5、加入適量十三香，用筷子將調(diào)料拌均勻，使之附在土豆條上;
6、繼續(xù)煸至土豆表面略焦黃即可。
雙椒蒸豆腐
原料：水豆腐一塊，紅綠剁椒各1大匙，醬油一大匙，油1大匙
做法：
1、水豆腐倒入盤中，并切片，用手輕輕撥開成斜狀。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好。不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開后，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關(guān)火后，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油后潑上即可。
晚餐的家常食譜如何烹飪
尖椒豆腐釀
原料：尖椒4個、豆腐250克、面包糠
調(diào)料：食用油、鹽、胡椒粉、蘑菇精
做法：
1、豆腐用勺子碾碎;
2、尖椒去兩端，去種子，切成三厘米厚的段;
3、碾碎的豆腐加姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻;
4、把尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平;
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上層淀粉芡，然后裹層面包糠;
6、鍋內(nèi)油熱后，把豆腐釀排入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋
涼拌金針菇
原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、生抽、香醋、香油、糖。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒撈出;
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
晚餐的家常食譜
素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g 尖椒25g 鹽2.5g濕淀粉10g 清水少許
做法：
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘后洗凈
2、將南瓜尖瀝干水份
3、炒鍋放油，尖椒煸炒
4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少許清水、鹽翻炒至軟后，勾芡出鍋
豆腐
配料：盒裝山水豆腐、菜膽、發(fā)濕黃耳、發(fā)濕榆耳、白糖、老抽、鹽、花生油、生粉、湯等。
方法：
1、把豆腐切成長方形，要稍薄一點;黃耳、榆耳切成小塊。
2、燒油至七成熟，油溫一定要夠，然后把豆腐放下去炸至金黃色，撈出來放進碟里。
3、把菜膽用水稍微煮一下，煮的時候要放入油、鹽，讓它入味。然后放調(diào)味料把菜膽炒熟，起碟放在豆腐之間。
4、把黃耳、榆耳用湯滾煨，要放少許紹酒和鹽到湯里。
5、最后用糖、老抽調(diào)味后勾芡，再澆在豆腐和青菜上面。
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