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晚飯家常簡單的菜譜要怎么做

時間: 春燕1108 分享

晚飯家常簡單的菜譜要怎么做

  一家人坐在飯桌前享用著美味的菜譜佳肴,那么多的美味佳肴都是經(jīng)過精心的步驟進(jìn)行制作而成的,那么對于好吃的佳肴你是如何進(jìn)行制作的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚飯家常簡單的菜譜如何做,希望能幫到你。

  晚飯家常簡單的菜譜如何做

  香辣海帶絲

  食材:200g海帶絲、1個紅椒、1個小紅辣椒、3個干辣椒、30g麻辣花生、1/2小勺生抽、1小勺醋、適量糖、適量鹽、1袋辣椒醬、適量香油。

  做法:

  1)海帶絲洗凈、切段,紅椒去籽、去蒂、切細(xì)絲,小紅辣椒和干辣椒切碎,麻辣花生切碎;

  2)鍋中燒水,水開后放入紅椒絲,焯燙幾秒后撈出;

  3)迅速放入冷水中浸泡,待冷卻后撈出瀝干;

  4)再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘;

  5)浸入冷水中,待冷卻后撈出瀝干;

  6)將海帶絲和紅椒絲混合,加入生抽;

  7)再加入醋;

  8)加入糖和鹽;

  9)另起鍋,倒入少許油,油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香;

  10)香味溢出后放入花生碎;

  11)充分炒勻,即可關(guān)火;

  12)將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中;

  13)再加入少許香油,充分拌勻即可。

  西芹炒蝦仁

  食材:蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿卜 半根、蔥、姜 少許、料酒、鹽、雞精。

  做法:

  1)蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時;

  2)西芹和胡蘿卜洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干;

  3)熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘;

  4)放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

  晚飯家常簡單的菜譜

  黃瓜雞蛋湯

  食材:150克黃瓜、2個雞蛋、少許胡蘿卜、3克 鹽、5ml 油。

  做法:

  1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中;

  2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用;

  3)鍋中放少許油和適量的水,水開后,倒入黃瓜片;

  4)水再次開后,倒入打散的雞蛋;

  5)最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可;

  6)盛出裝在碗中就可以吃拉。

  酸辣白菜幫

  食材:2個干辣椒、1個鮮紅椒、10克香蔥、1茶匙鹽、2湯匙生抽、2湯匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。

  做法:

  1)大白菜剝?nèi)ダ蠋拖磧?,在中部切斷分成兩半。把白菜幫這段白菜的根向上立起來,刀與白菜幫成30度角,片切白菜幫,邊切邊轉(zhuǎn)動白菜,直到全部切好;

  2)把鹽、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中攪拌至溶化;干淀粉加少許水?dāng)嚢璩傻矸鬯?

  3)起油鍋,油溫?zé)?成熱時,放入鮮辣椒、干辣椒、一半的香蔥炒出香味;

  4)放入白菜幫;

  5)立即烹入兌好的味汁,大火快速翻炒30秒;

  6)倒入再次攪勻的淀粉水;

  7)快速炒勻淀粉糊化即可出鍋。

  晚飯家常簡單的菜譜如何制作

  如意香干

  食材:3塊薄香干、140克黃豆芽、1個紅椒、3瓣大蒜、1.5大匙生抽、1茶匙砂糖。

  做法:

  1)黃豆芽去根,洗凈瀝干水份。香干切成長條,紅椒去籽切成細(xì)條,大蒜去皮切成厚片;

  2)鍋內(nèi)冷油,放入豆干,大蒜片;

  3)小火煸炒至豆干出香味,變的略硬;

  4)放入豆芽;

  5)緊接著放入紅椒絲,及生抽1又1/3大匙 砂糖1茶匙 ;

  6)大火快炒,用筷子把所有材料混合,約1分半鐘即可出鍋。

  蔥香筍絲

  食材:竹筍230克(超市袋裝的),也可以買新鮮的。小蔥兩棵,紅菜椒半個(喜歡辣的可以放紅辣椒),泡發(fā)的黑木耳三朵

  做法:

  1)炒鍋內(nèi)放油,油熱后放蒜和姜

  2)炒出香味后,依次放竹筍絲,黑木耳絲,紅椒和小蔥,翻炒

  3)后放鹽,生抽(不要放老抽,炒出來的菜發(fā)黑。)最后放味精

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