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紅燒草魚的做法有哪些

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紅燒草魚的做法有哪些

  一

  紅燒草魚的材料

  蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子,好入味

  紅燒草魚的做法

  首先把洗凈的魚水分晾干

  1、把油燒六七成熱后,把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍,這樣魚皮不容易粘鍋,然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}

  2、等一面炸的金黃色后,在慢慢翻到另一面。等魚煎好以后,放入醬油爆,在加水,水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽,少量醋和糖,辣椒依個人口味。中火頓,汁收的差不多了,就可以起鍋,起鍋前放味精

  3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

  二

  紅燒草魚的材料

  用料主料:草魚輔料:豬里脊、香菇調(diào)料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、雞精、香油、食用油

  紅燒草魚的做法

  1.將草魚去內(nèi)臟清洗干凈,在魚的身上切成“#”字,涂上鹽稍腌制一會兒,蔥、姜、蒜洗凈切成末,香菇洗凈切成絲,豬里脊切成絲;

  2.坐鍋點火放入大量油,油至六成熱時,將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油;

  3.鍋內(nèi)留余油,倒入蔥末、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒,加入鹽、雞精、糖、草魚、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。

  三

  紅燒草魚的材料

  草魚,鹽,姜,蒜,豆豉,蒸魚豆豉油,醋,蔥結(jié),清油

  紅燒草魚的做法

  1.新鮮草魚取一段,我這個是后半截尾巴部位,中間片幾刀,均勻的抹上鹽;

  2.在刀縫里夾上姜片,豆豉辣椒和蒸魚豆豉油,幾滴醋調(diào)成汁淋上;

  3.加個蔥節(jié)(圖中的是擺盤的時候換了個新鮮的,不是好看些么~),淋少許清油;

  4.放入平鍋里大火蒸8分鐘就OK了~

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