冰激凌怎么做簡(jiǎn)單做法
這是一個(gè)沒(méi)有冰激凌就活不下去的世界!要是你會(huì)做多種口味的冰激凌，那恭喜你，這個(gè)夏天你就是King~~什么香草味、抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各種口味都試一遍，怎么樣?現(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
18種冰淇淋的做法(超簡(jiǎn)單)
一、蘋(píng)果冰淇淋
材料：蘋(píng)果500g，白糖150g，新鮮牛奶兩瓶。
工藝：將蘋(píng)果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖及1000克開(kāi)水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻，倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn)：果香味濃，滋味可口。
二、香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，檸檬1只(或檸檬汁一小碗)，奶油450g，白糖450g。
工藝：將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用;白糖加1500克水，煮沸過(guò)濾;香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。
特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
三、果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉(或富強(qiáng)粉)100g，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g，鮮奶油50g。
工藝：將玉米粉(或富強(qiáng)粉)倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
四、奶油冰淇淋
原料：奶油200毫升，白糖適量，蛋清2只，蛋黃1只或各種果醬香草精。
工藝：
1、在鮮奶油中加入白糖1匙，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蠓胖靡慌?
2、另取一只大碗，放入蛋清，充分?jǐn)嚢柚疗鹋?，放入白糖適量，繼續(xù)攪拌;
3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌;
4、攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續(xù)攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋，可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬，均勻混合;
5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2-3小時(shí)后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次，它的味道會(huì)更好。
五、皇冠冰淇淋
主料：適合個(gè)人口味的八喜冰淇淋
配料：新鮮水果如香蕉、獼猴桃等;果汁，一般是櫻桃汁;鮮奶油何華夫餅。
工藝：
1、將八喜冰淇做成球狀，盛入冰淇淋杯中2個(gè);
2、將果汁和鮮奶油淋在冰淇淋上(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)放);
3、香蕉和獼猴桃切片后放在冰淇淋上;
4、最后插上華夫餅作為點(diǎn)綴。
特點(diǎn)：色澤鮮艷，水果味濃。
六、鴨梨冰淇淋
材料：牛奶2瓶，鴨梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。
工藝：制作方法與“蘋(píng)果冰淇淋”相同。色澤乳白，具有潤(rùn)肺清熱之功效。
七、香蕉冰淇淋
工藝：將檸檬1只洗凈切開(kāi)，擠汁待用;白糖450克加水1500克，煮沸過(guò)濾;把香蕉750克去皮搗成泥漿，加入糖水調(diào)勻，再調(diào)入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱凍結(jié)即成。具有清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便的特點(diǎn)。
八、西瓜冰淇淋
工藝：將1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只雞蛋和1000克白開(kāi)水?dāng)噭?，然后以高溫加熱滅菌，冷卻后放入電冰箱中，凝結(jié)后即成西瓜冰淇淋。
九、雞蛋咖啡冰淇淋
主料：雞蛋三個(gè)
輔料：速容咖啡一包
工藝：
1、雞蛋去蛋黃(小竅門(mén)：把一個(gè)雞蛋打進(jìn)平底盤(pán)內(nèi)，用一個(gè)空塑料飲料瓶，用手按下飲料瓶把空氣排出不要放手，瓶口對(duì)著蛋黃，放開(kāi)手蛋黃就被吸進(jìn)瓶子里了。動(dòng)作要快，把瓶口抬高，蛋黃倒出留作它用，接著第二、三個(gè)雞蛋依次將蛋黃去除。)
2、把蛋清從盤(pán)子中倒入碗里，用打蛋器將蛋清打至起泡，再把速容咖啡倒入，繼續(xù)打勻，直至粉末完全溶解為止。
3、將完成的液體裝進(jìn)有蓋子的塑料杯內(nèi)，放入冷凍室冰5個(gè)小時(shí)左右，取出即可食用。
十、檸檬冰淇淋
配料：檸檬1個(gè)，奶油5克，蛋黃5克，水500克。
工藝：檸檬去皮、擠汁;檸檬皮搗爛備用，淀粉用水浸透;再把白糖放入鍋內(nèi)，加500克水煮沸，加入搗爛的檸檬皮，使其降溫，隨后用紗布濾去檸檬皮。另取一鍋，倒入濾出的檸檬糖水，加入蛋黃，不斷攪打至起泡沫，倒入淀粉，再將鍋置于文火上加熱，使混合液變稠，離火，仍繼續(xù)攪拌，晾涼后，加入檸檬汁和攪拌過(guò)的奶油，調(diào)勻后，入冰箱凍結(jié)即可。
作用：清熱解暑，富含蛋白質(zhì)。
特點(diǎn)：清香可口，別具風(fēng)味，助消化、清火和通便。
十一、巧克力冰淇淋
材料：蛋黃2個(gè)、糖15克 (可隨自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉，做原味的)
做法：
1、牛奶小火煮開(kāi);
2、蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻(煮牛奶的時(shí)候進(jìn)行);
3、煮開(kāi)的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時(shí)不停攪拌直至混合均勻(煮開(kāi)的牛奶倒入蛋黃的時(shí)候一定要注意先少量地加入，攪拌均勻，盡量別一下子倒進(jìn)去以防把蛋黃燙熟了，會(huì)有顆粒感的);
4、混合液小火煮開(kāi)，注意攪拌，大概1-2分鐘以后即可關(guān)火(有的人做冰激凌是不再加熱的，我每次都要繼續(xù)煮一會(huì)，我覺(jué)得即使沒(méi)有禽流感，蛋也盡量不要吃生的);
5、晾涼后放入冰箱冷凍，每半個(gè)小時(shí)再攪拌一次，2個(gè)半小時(shí)左右凍到合適的程度就可以食用了。
十二、三色冰淇淋
原料：可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
工藝：
1、往稱(chēng)好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用;
2、另外稱(chēng)取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用;
3、將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀(guān)的三色冰淇淋。
十三、果仁冰淇淋
原料：果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
工藝：
1、往稱(chēng)好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用;
2、按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用;
3、把經(jīng)攪拌均勻的糊狀體裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
十四、香蕉冰淇淋
原料：香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克 檸檬果半個(gè) 白砂糖300克 奶油300克
工藝：
1、把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用;
2、將事先稱(chēng)好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾;
3、備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅偌尤胄迈r的檸檬果汁攪拌均勻;
4、完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱(chēng)好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
十五、意大利冰激凌
材料：牛奶、藏紅花、雞蛋、蜂蜜
工藝：
1、牛奶30克放在鍋里煮，加入少許藏紅花，低火煮10分鐘;
2、5個(gè)生雞蛋用蛋抽子抽打抽上勁，加入綿白糖，再加入一些蜂蜜，用蛋抽子抽均勻，把牛奶汁倒入雞蛋中抽勻就行了;
3、放入冰箱冷卻后就可以吃了。在制作的過(guò)程中也可放肉桂粉，也可以放丁香粉，還能放綠茶粉，完全可以根據(jù)個(gè)人喜好決定。
十六、草莓冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
工藝：
1、牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開(kāi)了撈出來(lái);
2、牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼;
3、雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā);
4、新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì);
5、牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下;
6、放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來(lái)用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈;
7、再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化。有一點(diǎn)很重要，從最開(kāi)始用攪拌機(jī)到后來(lái)手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向!
十七、芋泥冰淇淋
材料：牛奶250毫升、雞蛋1 個(gè)、白糖50克、鮮奶油250克、芋頭泥適量、鹽0.05克、玉米粉芡3克
工藝：
1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，將糖加入用打蛋器充分打勻，用少量水將玉米粉芡調(diào)成稀糊;
2、將雞蛋、糖、玉米粉芡液、鹽及牛奶、置入鍋內(nèi)必須不停地?cái)嚢瑁眯』鸺訜岬剑弥讣讋澾^(guò)看到一個(gè)劃痕以后，即完成漿料初步階段，關(guān)火等待冷卻;
3、制作冰淇淋前再將奶油稍稍的打發(fā)、拌入鍋內(nèi)材料以及芋頭泥(這是以前做的，在冰箱里冷凍著的)，并充分?jǐn)嚢鑴蚣纯?
4、放入冰箱冷凍室，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體、把它們攪勻、再凍，每隔半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，然后再凍、再攪拌，吃時(shí)取出來(lái)，如果很硬稍微晾一會(huì)就可。
十八、芒果冰淇淋
材料：大芒果1個(gè)、鮮奶油300克、蛋黃4個(gè)、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、檸檬半個(gè)、綿白糖40克
工藝：
1、將蛋黃放入一個(gè)較大、又可直接在火上加熱的容器里，在蛋黃里加入白糖攪拌使糖溶化，篩入玉米淀粉后攪拌均勻;
2、把牛奶煮開(kāi)，一點(diǎn)點(diǎn)徐徐倒入蛋黃液中，一邊倒一邊別不停攪拌，攪拌均勻;倒牛奶一定要慢，一點(diǎn)點(diǎn)倒，不然蛋糊很可能變蛋花湯哦;
3、用小火煮2分鐘左右,要一邊煮一邊畫(huà)圈攪拌,煮到很濃稠的狀態(tài)即可熄火。煮好后放置一邊降溫;
4、趁蛋糊降溫的時(shí)間，將鮮奶油隔冰水用打蛋器打至原體積的2倍;
5、把芒果去皮切塊放入攪拌機(jī)，擠入半個(gè)檸檬的汁，一起攪打成果泥;
6、把打發(fā)好的鮮奶油倒入降溫后的蛋奶糊混合均勻，再倒入芒果泥，充分?jǐn)嚢杈鶆?
7、倒入容器中放入冰箱冷凍，冷凍3小時(shí)后;每隔半小時(shí)拿出攪拌一次，使其沒(méi)有冰渣，攪拌2、3次即可。
建議：
1、同樣的方法，也可以換成別的你喜好的水果口味，加奧利奧餅干的也很好吃。
2、冰淇淋凍好后不能完全化了再凍上，否則吃起來(lái)就會(huì)有小冰渣，買(mǎi)的冰淇淋也是同樣。
這幾道美食,做法簡(jiǎn)單的,讓挑食孩子不再挑食。
肉沫冬瓜片
做法：
1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤(pán)中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
番茄土豆球
材料：土豆2個(gè)，沙拉醬20克，番茄醬30克，面包糠40克，油適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋1個(gè)。
做法：
1. 土豆去皮洗凈。
2. 土豆切片。
3. 土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
4. 微波爐位數(shù)的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個(gè)手做成土豆球。
5. 土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
6. 鍋中放油，待油溫六成熱時(shí)放入蘸滿(mǎn)面包糠的土豆炸制金黃出鍋。
7. 鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時(shí)澆入炸好的土豆球上即可食用。
烤番茄煨牛腩
做法 :
1. 把番茄放炭火上烤至外皮發(fā)焦時(shí)，揀出來(lái)做菜，這在貴州民間飲食中比較常見(jiàn)。而這里，是將烤番茄與牛肉、土豆完美結(jié)合后，創(chuàng)出來(lái)的一道口味鮮美的新菜。
2.把牛腩改刀成塊并沖盡血水后，放入砂煲并加適量的清水，再把適量的烤番茄塊加進(jìn)去煨至牛肉軟熟。另把土豆蒸熟后，用手分成小塊。
3.在臨出菜之前，往鍋里放雞油燒熱，下土豆塊和烤番茄塊稍炒后，再加入煨好的牛肉，小火加熱并調(diào)味后，起鍋盛入砂煲，撒蔥花上桌。
回鍋蘿卜
做法：
1.把大白蘿卜削皮后，切成滾刀塊，在沸水鍋里汆水后，撈出待用。
2.凈鍋里放豬油燒熱，倒入蘿卜塊稍加煸炒后，加鮮湯、豬棒骨、醬油、蠔油、鹽、味精和雞精，改小火煨至軟熟入味時(shí)，離火待用(此過(guò)程中可批量制作)。
3.臨出菜時(shí)，在熱鍋里放豬油，先下大蒜粒和青尖椒節(jié)炒香，再下煨好的蘿卜塊炒勻，起鍋裝砂煲里便可上桌。
菜心炒牛肉
材料：牛肉、菜心、大蒜、淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、糖
做法：
1、牛肉切片、加入淀粉、蠔油、黑胡椒粉、料酒、少許清水抓勻腌漬幾分鐘。
2、菜心切段、大蒜切片備用。
3、熱鍋下油，放入腌漬好的牛肉滑炒至牛肉變色撈出備用。
4、利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
5、爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均勻。
6、放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
7、翻炒均勻后加入適量蠔油、食鹽、少許白糖快速翻炒均勻。
8、最后用水淀粉勾薄芡關(guān)火盛出。
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