秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。　其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果?，F(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下秋葵的做法吧!

　　黃秋葵怎么做好吃?

　　黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

　　對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，黃秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

　　另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　1.咸肉片炒秋葵

　　材料：秋葵，辣椒，咸肉片，蒜;

　　做法：

　　1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;

　　2.先爆下咸肉片，盛起;

　　3.另起鍋，加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽，蔥勻;

　　4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。

　　小訣竅：此菜咸鮮香口，微辣。

　　3.黃秋葵炒番茄

　　材料：黃秋葵6根、番茄1只;

　　做法：

　　1.黃秋葵、番茄洗凈切片備用;

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火;

　　3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒;

　　4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒;

　　5.菜熟后加入入適量的味精拌勻即可。

　　7.白煮秋葵

　　材料：秋葵、生抽;

　　做法：

　　1.把秋葵的根部處理掉;

　　2.鍋里水煮開(kāi)，放入秋葵煮熟，撈出;

　　3.淋上生抽即可食用。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且原味。

　　9.秋葵雞肉沙拉

　　材料：秋葵、雞肉、小番茄、檸檬、黑胡椒、綠芥末、鹽、橄欖油;

　　做法：

　　1.秋葵對(duì)半切開(kāi)，用開(kāi)水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開(kāi)備用;

　　2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

　　13.香腸炒秋葵

　　材料：秋葵、香腸、蒜茸;

　　做法：

　　1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

　　2、先爆一下香腸，盛起備用;

　　3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成!

　　18.涼拌秋葵

　　材料：秋葵300克、柴魚(yú)片適量、醬油1-2小勺、蠔油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水適量;

　　做法：

　　1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過(guò)冷水稍沖涼后，碼在盤中。

　　2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

　　3.撒上一把柴魚(yú)片，拌勻即可食用。

　　【秋葵怎么做好吃】秋葵做法大全

　　秋葵營(yíng)養(yǎng)分析：

　　其含有鐵、鈣及糖類等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

　　對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

　　秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強(qiáng)腎補(bǔ)虛，對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

　　另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對(duì)皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

　　秋葵補(bǔ)充信息：

　　秋葵在較高的溫度下，由于呼吸作用相當(dāng)快速，使組織快速老化、黃化及腐敗。最好儲(chǔ)存于7℃～10℃的環(huán)境中，約有10天的儲(chǔ)存期。不可凈碎冰直接撒在果實(shí)上面，否則會(huì)產(chǎn)生水傷斑點(diǎn)。買來(lái)秋葵后要防止擦傷，否則擦傷后數(shù)小時(shí)即變黑。

　　秋葵適合人群：

　　一般人群均可食用。

　　1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃;

　　2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

　　秋葵做法指導(dǎo)：

　　秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。

　　咸肉片炒秋葵

　　材料

　　秋葵，辣椒，咸肉片，蒜

　　做法

　　1.秋葵和辣椒切成片，將咸肉片切成幾段;

　　2.先爆下咸肉片，盛起;

　　3.另起鍋，加蒜茸，半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會(huì)，點(diǎn)入精鹽，蔥勻;

　　4.再倒入咸肉片，兜勻，可上鍋。

　　小訣竅

　　此菜咸鮮香口，微辣。謝謝大家!

　　蔥香秋葵

　　材料

　　主料：秋葵350克， 調(diào)料：大蔥20克，生抽8克

　　做法

　　1.　將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;

　　2.　將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;

　　3.　大蔥洗凈切花備用;

　　4.　秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即

　　黃秋葵炒番茄

　　材料

　　黃秋葵6根,番茄1只.

　　做法

　　1. 黃秋葵、番茄洗凈切片備用.

　　2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開(kāi)中火.

　　3. 鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黃秋葵翻炒.

　　4. 加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒.

　　5. 菜熟后加入入適量的味精拌勻即可.

　　蒜味秋葵

　　材料

　　秋葵120公克，蒜頭4顆，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，醬油膏2大匙

　　做法

　　1.秋葵洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝干去蒂，擺盤備用。

　　2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬。

　　3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。

　　黃秋葵炒雞蛋

　　材料

　　黃秋葵5根，雞蛋二只，適量的蔥花。

　　做法

　　1.黃秋葵洗凈切絲備用。雞蛋去殼打散備用。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒。

　　3.加入雞蛋繼續(xù)炒，然后加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。

　　白煮秋葵

　　材料

　　秋葵，生抽

　　做法

　　1、 把秋葵的根部處理掉。

　　2、鍋里水煮開(kāi)，放入秋葵煮熟，撈出。

　　3、淋上生抽即可食用。很簡(jiǎn)單又超好吃，而且原味。

　　蓮藕秋葵

　　特地上網(wǎng)查詢蓮藕秋葵怎么個(gè)做法，結(jié)果做出了一道五彩的藕丁，香脆可口。

　　材料

　　主料：蓮藕2根(九孔)，秋葵2根，胡蘿卜半根 輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量

　　做法

　　1、 蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。

　　2、秋葵切片。

　　3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

　　4、加鹽巴少許，繼續(xù)翻炒，再加入秋葵。

　　5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。

　　6、出鍋前撒上一些雞精即可。

　　秋葵雞肉沙拉

　　男人的“性”福童話—秋葵雞肉沙拉自從8世紀(jì)摩爾人入侵時(shí)帶入西班牙后，秋葵在西歐大地有了人工培育。之后進(jìn)入美洲地區(qū)，雖然剛開(kāi)始只是在很偏北的費(fèi)城地區(qū)有些許種植，但令人驚訝的是，現(xiàn)在最大的秋葵生產(chǎn)地就在那里——美國(guó)南部。這緣于美國(guó)人對(duì)它的獨(dú)特體會(huì)——他們叫它“植物偉哥”。秋葵學(xué)名Hibiscus esculentus，別名秋葵夾，羊角豆，是錦葵科一年生草本植物。其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，蛋白質(zhì)、維生素A、B、C，微量元素應(yīng)有盡有，是當(dāng)之無(wú)愧的新型保健蔬菜。

　　材料

　　秋葵，雞肉，小番茄，檸檬，黑胡椒，綠芥末，鹽，橄欖油

　　做法

　　1.秋葵對(duì)半切開(kāi)，用開(kāi)水焯5分鐘取出，雞肉用熱油煸熟備用，小番茄對(duì)半切開(kāi)備用。

　　2.將上述原料放入一個(gè)容器內(nèi)，調(diào)入鹽、黑胡椒、橄欖油、綠芥末、將檸檬汁擠入調(diào)勻即可。

　　小訣竅

　　【秋葵適宜8類人群】 1、陽(yáng)痿、早瀉的人 2、腎虛及其他腎功能疾患者 3、減肥瘦身族 4、美麗肌膚的追隨者5、有胃潰瘍、胃炎或腸胃功能不太好的人6、亞健康，疲勞癥人群7、有關(guān)節(jié)毛病的人8、皮膚生瘡的人【提示】秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段，千萬(wàn)不可切薄片或絲。因?yàn)榍锟麡O易受到擦傷，擦傷后很快就會(huì)變黑，所以不論是在挑選還是儲(chǔ)存時(shí)，都要單個(gè)取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好，并盡量讓它們平排躺置。最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。最適合的切法：整根或切半。

　　秋葵蘋果汁

　　功能：預(yù)防便秘、纖體瘦身這杯蔬果汁很適合腸胃不加或排便不順暢的人，搭配芹菜飲用更有幫助血壓穩(wěn)定的功效。蘋果跟秋葵﹝又名羊角豆、貴婦指﹞皆含有果膠可以調(diào)整腸胃，治療輕度腹瀉或便秘都有不錯(cuò)的效果，減重者多吃蘋果，除了利用果膠吸水膨脹提供飽足感之外，也有助于降低因?yàn)檫M(jìn)食不足，而導(dǎo)致膽汁過(guò)度濃縮造成的結(jié)石問(wèn)題。

　　材料

　　蘋果1顆，秋葵3根，芹菜2根，冰水120㏄，蜂蜜適量

　　做法

　　1. 秋葵洗凈后去蒂切細(xì)丁;蘋果、芹菜洗凈后去根與蒂，切細(xì)丁。

　　2.將所有蔬果放入果汁機(jī)中，加入冰水。

　　3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。

　　4.可依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。

　　蘆筍秋葵炒洋蔥

　　這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì)，七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來(lái)還是爽的。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的菜，健康有益。

　　材料

　　蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬

　　做法

　　1、這是一個(gè)好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會(huì);

　　2、七八成熟時(shí)放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。

　　小訣竅

　　洋蔥圈后放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來(lái)還是爽的。

　　秋葵握壽司

　　材料

　　美乃滋1/2小匙，黃芥末醬1/2小匙，秋葵1支，壽司飯適量

　　做法

　　1.將美乃滋和黃芥末醬攪拌均勻后備用。

　　2.秋葵切去蒂頭，修除蒂邊后，放入滾水中汆燙至翠綠色，泡入冰水中撈起對(duì)切成2半備用。

　　3.取適量的壽司飯，捏成橢圓形后，放上1片作法2中的秋葵，輕輕按壓整形即可。

　　4.將作法1中的材料裝入自制捲筒紙卷中，剪開(kāi)一小口，可在壽司上擠出漂亮的線條作為裝飾。

　　香腸炒秋葵

　　材料

　　秋葵，香腸，蒜茸

　　做法

　　1、秋葵切段、煙肉香腸切片;

　　2、先爆一下香腸，盛起備用;

　　3、再另起鍋，放蒜茸，爆秋葵七八成熟，放鹽翻炒，再加入香腸，裝盤，完成!

　　黃秋葵炒米粉干

　　材料

　　米粉干150克，黃秋葵三根，香菇10只， 包心菜100克，蔥花適量。

　　做法

　　1.先將米粉干泡涼水30分鐘取出。

　　2.黃秋葵洗凈、水發(fā)香菇10只，包心菜100克切絲備用。.

　　3.鍋內(nèi)加底油，開(kāi)幕中火，先加入水發(fā)香菇翻炒一分鐘，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入包心菜、黃秋葵炒熟，然后放入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可食用。

　　黃秋葵湯米面

　　材料

　　黃秋葵三根，米面50克，熟豬肚50克。

　　做法

　　1、黃秋葵洗凈切絲備用。熟豬肚切絲備用。

　　2、鍋內(nèi)倒入適量的水煮沸，放入米面燒煮。

　　3、面煮沸后加入熟豬肚絲、黃秋葵絲一起煮。

　　4、面熟后加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

　　肉片炒秋葵

　　材料

　　凈肉片50克，黃秋葵10根。

　　做法

　　1.黃秋葵洗凈切片備用。

　　2.鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。

　　3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。

　　4.加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。

　　5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。

　　秋葵云腿燉竹蓀

　　材料

　　鮮秋葵5個(gè)，干竹蓀20克，云腿20克，鹽，雞湯500

　　做法

　　1 材料洗切好。

　　2 鍋加雞湯和水，把火腿燒開(kāi)去沫，煮30分鐘后加竹蓀煮10分鐘，加秋葵煮3分鐘，調(diào)味。

　　涼拌秋葵

　　材料

　　秋葵300克，柴魚(yú)片適量，醬油1-2小勺，蠔油2-3小勺，香油1小勺，糖1小勺，水適量

　　做法

　　1.秋葵洗凈后，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過(guò)冷水稍沖涼后，碼在盤中。

　　2.醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在秋葵上。

　　3.撒上一把柴魚(yú)片，拌勻即可食用。

　　小訣竅

　　1.秋葵煮的時(shí)候可以適當(dāng)翻一下面，煮好的秋葵顏色會(huì)比生的時(shí)候深一些。注意一定不要煮過(guò)頭哦，煮久了的秋葵會(huì)有黏液滲出，口感也會(huì)偏軟爛。秋葵的蒂食用與否則完全取決于個(gè)人喜好。

　　蕃茄蔬菜湯

　　材料

　　紅蕃茄400公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水400㏄，蔬菜高湯200㏄，味醂10㏄

　　做法

　　1.將白木耳泡水至完全展開(kāi)還原形狀，洗凈切除硬蒂后切碎備用。

　　2.秋葵洗凈，放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色，撈出泡入冷開(kāi)水中，降溫后撈出瀝干水分，斜切成約0.3公分的片狀備用。

　　3.將紅蕃茄洗凈，輕輕劃出十字刀紋，放入滾水中汆燙至皮翻開(kāi)，撈出稍微降溫后撕除外皮，切成月形塊狀備用。

　　4.將作法3處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中，大火煮開(kāi)后改以中小火續(xù)煮至紅蕃茄完全熟軟，再放入作法1的白木耳碎續(xù)煮約5分鐘，以味醂調(diào)味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。

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