豆角無疑是這個季節(jié)最受歡迎的家常菜之一，家家戶戶的餐桌上肯定都少不了它。豆角做菜不僅好吃，而且非常有營養(yǎng)。那么豆角怎么做好吃呢?現(xiàn)在，就跟著小編來學(xué)習(xí)一下吧!

　　豆角最好吃的做法!愛吃的收走

　　豆角炒肉

　　原料：肉，豆角，紅辣椒， 鹽，醬油，白糖。

　　做法：

　　1、豆角洗凈斜著切條，肉切小條或片，紅辣椒切段。

　　2、熱鍋燒油，放入肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

　　3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。

　　豆角燉土豆

　　原料：豆角，肉，土豆，花椒，八角，桂皮，干辣椒，蔥，姜

　　做法：

　　1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，肉切小片;

　　2、花椒、八角和桂皮放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段;

　　3、鍋中加少許油，燒熱后，放入土豆塊;

　　4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用;

　　5、另起鍋，加少許油，油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;

　　6、小火煸出香味后，放入肉片;

　　7、炒至肉變色，倒入四季豆;

　　8、翻炒1分鐘，倒入已經(jīng)煎好的土豆;

　　9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽;

　　10、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燉20分鐘即可。

　　花生醬拌豆角

　　原料：長豆角，花生醬，大蒜，醋，鹽，生抽。

　　做法：

　　1、豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進(jìn)溫?zé)崴信?分鐘。

　　2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。

　　3、豆角切成一段一段的小長條。

　　4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

　　5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。

　　肉末豆角

　　原料：長豆角，肉餡，蒜，醬油，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、肉餡裝碗中加入1克鹽、1小勺淀粉、少許雞精、4~5滴生抽，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆螂缰啤?/p>

　　2、豆角清洗干凈切粒，蒜切末。

　　3、鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進(jìn)行翻炒，約變奶白色時出鍋備用。

　　4、鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時，加入適量鹽進(jìn)行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。

　　雞肉釀豆角

　　原料：長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

　　做法：

　　1. 雞胸脯肉洗凈，備用。

　　2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

　　3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

　　4. 用筷子攪拌均勻。

　　5. 豆角放開水中焯一下。

　　6. 撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

　　7. 豆角對折一下。

　　8. 兩端交叉在一起。

　　9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

　　10. 然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可。

　　11. 雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

　　12. 依次把所有的豆角都做完。

　　13. 放鍋上開始蒸。

　　14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

　　15. 大蒜拍碎，剁成蒜末。

　　16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

　　17. 加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

　　18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

　　干煸豆角

　　原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

　　做法：

　　1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。

　　2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開后，放入豆角焯一下，顏色變深綠后，撈出來瀝干水分待用;

　　3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用;

　　4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，

　　5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;

　　6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。

　　豆角燜面

　　原料：肉，豆角，面條，淀粉，蔥，生抽，香油。

　　做法：

　　1、肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。

　　2、面條煮熟，豆角斜著切絲。

　　3、面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。

　　4、平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入肉絲，煸炒。5、放入豆角絲，煸炒。

　　6、倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

　　豆角燒茄子

　　原料：長豆角，茄子，鹽，醬油，蒜，姜，味精。

　　做法：

　　1、茄子洗凈切條，長豆角洗凈切段。

　　2、姜切末，蒜切末。

　　3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。

　　4、放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

　　豆角怎么做簡單又好吃

　　干煸豆角是一道很香的菜，一般用油比較多，我做的這道干煸豆角油量比較少，只是要煸很久，油多容易熟，油少一定要耐心慢慢干煸，我怕豆角不熟，都煸得有點發(fā)黑了。加點肉末干煸豆角非常下飯，很推薦的一道菜，下面來看看具體做法吧......

　　原材料：

　　【主料】：豆角300克、瘦肉50克

　　【調(diào)料】：生姜一小塊、大蒜一瓣、蔥適量、泡椒兩個、豆瓣醬適量、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、生抽少許、水淀粉適量

　　制作步驟：

　　準(zhǔn)備好原材料，豆角掰成小段待用

　　蔥姜蒜切成末，泡椒切成小段

　　瘦肉剁成末

　　豆瓣醬剁細(xì)

　　肉末里加入適量生抽、少許黑胡椒粉、適量水淀粉抓勻

　　鍋里放入適量油燒到六成熱，放入豆角慢慢煸炒，加入適量鹽，一直煸炒熟后出鍋待用

　　鍋里放入適量油，放入肉末翻炒

　　加入蔥姜蒜末、泡椒、豆瓣醬翻炒均勻

　　加入煸炒好的豆角翻炒均勻

　　出鍋了

　　小貼士：

　　一、豆角一定要慢慢煸炒熟，豆角不熟會中毒;

　　二、肉末里加入水淀粉炒的時候不容易結(jié)塊，直接加入淀粉炒的時候不容易散開。

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