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好吃的面條的家常做法大全

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  面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同種類的面食,中國的面點(diǎn)小吃歷史悠久,風(fēng)味各異,品種繁多,主要有面條、饅頭、花卷、油條、麻什、燒餅、餃子、包子、餛飩、麻花等,西餐有面包、各種烤餅等?,F(xiàn)在,就來學(xué)習(xí)以下這些面條的做法吧!

  面條怎么做好吃?面條的家常做法大全

  牛肉醬拌面

  材料:面條150克、香蔥5根、蔥油2湯匙、生抽1湯匙、醬油1/2湯匙、米醋1/4湯匙、牛肉醬1湯匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙。

  做法:

  1、準(zhǔn)備材料:面條、小香蔥和調(diào)料。

  2、鍋內(nèi)水煮開后,下入面條,煮開添半碗冷水,再次煮開再添半碗冷水,煮開后面條出鍋過涼水。

  3、充分冷卻的面條入事先準(zhǔn)備好的冰涼開水中浸泡一下

  4、面條充分瀝干后加蔥花,以及所有的調(diào)料拌勻即可

  蠔油茄汁拌面

  材料:面條100克、胡蘿卜1根、西紅柿1個(gè)、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、蠔油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、豌豆(鮮)20克、植物油1湯匙。

  做法:

  1、主料準(zhǔn)備好,番茄切小塊,胡蘿卜切小丁,豌豆焯水后撈出。

  2、1湯匙蠔油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調(diào)成醬汁備用;鍋里燒開水,將面條煮熟。

  3、將煮好的面撈出過涼水。鍋里放油,燒至7、8成熟后放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒。

  4、炒至斷生后放面條拌炒,隨后淋入醬汁,翻炒出香味。

  5、放番茄,拌炒均勻即可。

  酸辣涼拌面

  材料:意大利面適量、黃瓜1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量。

  做法:

  1、黃瓜切成絲備用

  2、意大利面煮熟撈出

  3、將黃瓜絲放入煮好的意大利面中,加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。

  芹花麻醬意面

  材料:意面,芹菜,花生醬,醬油,糖,橄欖油。

  做法:

  1、意面清水浸泡30分鐘,沸水煮面10分鐘,煮的時(shí)候加入幾片芹菜葉,讓面滲著芹香。

  2、調(diào)好麻醬:一大勺花生醬,加入醬油、糖和橄欖油,用力攪拌成糊狀。

  3、熱鍋少許橄欖油,下芹菜細(xì)末稍稍炒炒。

  4、煮熟的意面濾去水分,裝載盤里,撒上炒香的芹菜末。

  5、加入一大勺調(diào)好的麻醬,用筷子將面與麻醬拌好即可。

  紅燒牛肉面

  材料:牛肉500克,面條500克,小白菜250克,水10杯,蔥4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,麻油少許。

  做法:

  1、牛肉洗凈切塊,氽燙去血水。

  2、起油鍋,炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉,加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙,用中火煮約1小時(shí)。

  3、水燒開,煮熟面條撈出,再燙熟小白菜。

  4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯,加入面條、青菜、牛肉即可。

  沙茶拌面

  材料:蒜末12公克,陽春面90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。

  做法:

  1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。

  2、取鍋加水燒開后,放入陽春面用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。

  3、面撈起后將水分濾干,倒入碗中,拌勻后灑上蔥花即可,亦可依個(gè)人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。

  面條怎么做好吃,面條的家常做法大全

  一.雞絲涼面

  材料:

  白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量

  做法:

  1、面條煮熟,撈出,放入冷水中沖涼,平鋪在餐盤中;

  2、白斬雞切絲,黃瓜洗凈、切絲,均放在煮好的面條上;

  3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻,再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋,淋在雞絲涼面上即可。

  二.麻醬面

  切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。

  1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘;

  2、將面放入有調(diào)料的碗中拌和即可。

  三.蝦仁丸子湯面

  特點(diǎn):含豐富蛋白質(zhì)。

  主料: 西紅柿一個(gè)、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。 輔料:鹽、淀粉。

  做法:

  1、將蝦仁清洗干凈,加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

  2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、淀粉,順時(shí)針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。

  3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉,順時(shí)針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。

  4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

  5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調(diào)味。

  6、將湯和菜料放入面碗中即可。

  四.川味炸醬面

  做法:

  1、取一油鍋,倒入植物油,油八成熱后放入肉末。

  2、肉末炒變色后,炒出香味,用小火熬5分鐘。

  3、加入剁碎的豆瓣,繼續(xù)翻炒。

  4、繼續(xù)用小火翻炒,直到蓬松的肉末變成干干的顆粒,加入姜末繼續(xù)小火熬煮。

  5、調(diào)入五香粉。攪拌均勻后就起鍋。

  6、將醬油、醋、花椒粉、雞精、干辣椒面、蔥花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗內(nèi)。

  7、將煮好的面條瀝干水分,放放入碗內(nèi),然后澆上炒好的雜醬。攪拌均勻即可食用。


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