好吃的早餐做法大全
從中醫(yī)養(yǎng)生角度講，早上要補(bǔ)陽氣，早餐要以谷類食物為主，可以加牛奶、粥等，當(dāng)然，不管是哪一類的人，早餐都不提議吃腌的食物，因?yàn)殡绲氖澄镏锌赡艽嬖谥ｋU(xiǎn)的物質(zhì)——亞硝酸胺，會導(dǎo)致一些食道、肝的疾病。所以，就來學(xué)習(xí)一下這些早餐的做法吧!
好吃的雞蛋餅做法大全，從此早餐不用愁!
一、簡易雞蛋餅
1、用一點(diǎn)冷水加鹽混合，倒入面粉調(diào)成面糊醒十分鐘，雞蛋打成蛋糊。
2、平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入面糊，攤成面皮。
3、面皮凝固成型后倒入蛋糊，鍋鏟使蛋液均勻的覆蓋在面皮上。
4、待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥?，然后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃即可
二、韭菜雞蛋餅
1、雞蛋打散調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻以后，加入適量面粉。
2、韭菜洗凈切成末，加入蛋液里，攪拌均勻。
3、平底鍋刷上一層薄油，稍稍預(yù)熱，把雞蛋韭菜糊倒入鍋中鋪平。
4、待餅底部熟后，翻面煎至兩面熟透即可。
三、胡蘿卜雞蛋餅
1、胡蘿卜切碎，放入面粉，再在面粉中打入兩個雞蛋。
2、加一勺鹽，一勺生抽，一勺料酒進(jìn)去。
3、盛一碗清水慢慢倒進(jìn)混合物里，邊倒邊以上下翻的方式攪拌。
4、平底鍋刷油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒在鍋里。煎至餅一面凝固，可以翻面繼續(xù)煎到有火花即可。
四、土豆雞蛋餅
1、土豆洗凈去皮，直接刨入碗中，放點(diǎn)清水，調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
2、磕入雞蛋攪拌均勻，再加入3大勺面粉拌勻。
3、平底鍋預(yù)熱后刷上一層薄油，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。
4、大約2分鐘左右，晃動鍋，翻面繼續(xù)煎熟即可。
五、蔥花雞蛋餅
1、蔥洗凈切末放入碗里，再將雞蛋磕到碗里，攪拌均勻。
2、放入面粉，白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻后，凈10分鐘。
3、鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。一面上色翻過來再煎另一面。
4、當(dāng)兩面都呈金黃色即可。
其實(shí)，這些雞蛋餅的做法很相似，你也可以用同樣的方法選擇其他的輔料，像豆渣、西紅柿、黃瓜、芹菜、香菇等等。
一周早餐做法匯總
厚蛋燒
用料：
3個雞蛋 、3克白糖、適量油、3克鹽、2-3勺牛奶。
做法：
1、雞蛋打散后加入少許鹽和糖，2-3勺牛奶，攪拌均勻，制成蛋液。(加入牛奶后增香的同時口感更嫩)
2、平底鍋燒熱后刷上薄薄的一層油，小火，舀入部分蛋液，轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，使蛋液均勻地鋪滿鍋底。
3、等蛋液慢慢凝固，用鍋鏟從一邊卷起，推到鍋的一端。
4、再舀入部分蛋液，鋪滿整個鍋底。等蛋液慢慢凝固不流動時，從卷好的雞蛋餅處開始往回卷起。
5、重復(fù)幾次至蛋液全部用完，將卷好的雞蛋餅切塊就好了。
日式烤雞翅
用料：
雞翅、輔料：食鹽、生抽、白糖、咖喱粉、胡椒粉、米酒、玉米粉、雞蛋液、面包糠、食用油。
做法：
1、雞翅去骨，在雞肉表面輕輕劃幾刀，切斷筋膜，用刀背輕輕剁雞肉，將處理好的雞肉放入容器，加食鹽，生抽，白糖，咖喱粉，胡椒粉，米酒，冰箱冷藏腌制過夜;
2、取出腌好的雞翅，拍上一層玉米粉、咖喱粉和食鹽的混合粉后沾上雞蛋液;
3、然后沾上面包糠，最后給雞翅表面的面包糠刷油(這個不太好刷，不要介意會刷掉一些面包糠，刷油是為了讓雞翅表面更酥脆);
5、烤箱190°預(yù)熱，中層烤30分鐘左右即可(時間和火力要根據(jù)自己的情況調(diào)整)。
蔥油拌面
用料：
200克面條、2根蔥、油。醬汁食材：老抽、生抽、蠔油、清水
做法一：
1、鍋里加入水，面條下鍋，同時加入鍋里滴幾滴油，少許鹽，待面條煮熟后取出。
2、利用煮面時間，清洗小蔥，擦干水份，切成段。
3、鍋里倒入油，先將蔥根部投入冷油中，小火慢慢地炸到油溫變熱，再將蔥葉下鍋，繼續(xù)用小火，中間及時將炸好的蔥段撿出，蔥段趁熱撒點(diǎn)細(xì)鹽備用。
3、醬汁：取小碗加入老抽、生抽、蠔油(糖可選)、清水調(diào)成醬汁。
4、將調(diào)好的醬汁倒入炸蔥油鍋中，用小火煮開1-2分鐘關(guān)火。
6、將煮好的醬汁淋在面條上，與面條一起攪拌均勻即可。
(煮面鍋里滴幾滴油，和少許鹽，這樣煮出來的面更光潤有底味。蔥也可以不用油炸，直接在最后撒在拌面上)
香煎西葫蘆
用料：
半個西葫蘆、200克面粉、2個雞蛋、少許香菜葉、枸杞、少許鹽。
做法：
1、將西葫蘆洗凈切片，撒少許鹽調(diào)味;
2、雞蛋打散，將西葫蘆片沾上面粉;
3、再蘸蛋液，放入煎鍋中煎熟;
4、翻面再煎之前，再每一片西葫蘆上放上放上一片香菜葉和枸杞點(diǎn)綴;
5、然后再翻面煎至金黃即可。
牛肉粉絲湯
用料：
100克紅薯粉絲、2片牛肉、10克香菜、3克蔥花、10ml生抽、5ml醋。
做法：
1、將粉絲用熱水浸泡二十分鐘左右撈出備用;
2、鍋內(nèi)倒入沸水(省時)并加入少量油，下粉絲，轉(zhuǎn)小火，慢煮15-25分鐘后放入牛肉;
3、取小碗，倒入適量生抽和醋，鍋內(nèi)舀出部分水調(diào)勻;
4、撈出粉絲裝碗;
5、撒上少許蔥花、香菜。(牛肉片也可以最后與蔥花、香菜同時放)
奶香糯米窩窩頭
用料：
玉米面70g、糯米粉65g、無糖奶粉20g、糖27g、水75g。
做法：
1、把除了水以外的材料都混合在一起拌勻;
2、一點(diǎn)一點(diǎn)加入水，揉至面團(tuán)光滑不粘手(揉多幾下水就會被吸收);
3、把面團(tuán)分成12個小劑子;
4、左手拿面團(tuán)，右手拇指按入面團(tuán)，其余四指并在一起轉(zhuǎn)圈凹出窩窩頭造型;
5、入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可。
牛油果塔塔
用料：
2個牛油果、6個腰果、適量橄欖油、10ml檸檬汁、10克鹽、檸檬和薄荷葉各1片。
做法：
1、剝掉牛油果皮，用手把果肉掰出來，搗成泥狀;
2、在牛油果泥上淋檸檬汁和橄欖油，撒上鹽調(diào)味，攪拌均勻;
3、使用圓柱形模具，將牛油果泥填入其中，壓平壓實(shí);
4、撤掉模具，牛油果塔上放上腰果和檸檬片點(diǎn)綴。
雜果雞蛋仔
用料：
1臺電熱雞蛋仔機(jī)、200克雞蛋仔預(yù)拌粉、2個雞蛋、90ml牛奶、40ml玉米油、若干自己喜歡的水果。
做法：
1、取碗，倒入雞蛋仔預(yù)拌粉、雞蛋、牛奶和黃油，攪拌均勻至無顆粒狀;
2、雞蛋仔模預(yù)熱到50-60度，倒入面糊;
3、倒?jié)M模具后，蓋上蓋子，停留10-20秒;
4、馬上翻面，在打開看下，再蓋上蓋子;
5、每30秒翻面一次，直到你自己喜歡的色澤;
6、美麗的蛋仔完成啦，放上自己喜歡吃的水果點(diǎn)綴。
海鮮蔥餅
用料：
面粉200克、30克玉米淀粉、150ml清水、1個雞蛋、4根蔥、適量蝦仁、10克鹽、油。
做法：
1、取碗，放入免費(fèi)、玉米淀粉、雞蛋、清水和鹽，攪拌均勻至無顆粒狀;
2、放入蔥段、蝦仁;
3、開火熱油，倒入少許的面糊，小火慢慢煎，這個時候可以再放一點(diǎn)油，用鏟子壓一下餅面，等所有材料都固定后再把餅翻到另外一面;
4、小火煎至兩面呈金黃色即可。
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