簡單好吃的冰淇淋做法大全
冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品。現(xiàn)在,就來學習一下以下這些冰淇淋的做法吧!
簡單美味奧利奧冰激凌的做法
材料:雞蛋黃2個、白糖80克(分兩次)、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奧利奧餅干碎適量……
奧利奧冰淇淋的做法
材料:雞蛋黃2個、白糖80克(分兩次)、玉米淀粉15克、牛奶200克、淡奶油150克、奧利奧餅干碎適量。
做法:
1.將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。
2.再加入玉米淀粉。
3.充分攪勻。
4.牛奶和淡奶油混合后,小火煮開,再加入另一半的糖(40克),攪勻關火。
5.緩緩倒入蛋黃混合液。
6.邊倒邊攪勻。
7.過濾一下,會更細滑。
8.重新開小火加熱至明顯濃稠,關火。
9.待涼透后蓋保鮮膜冷凍2-4小時。(中途可攪拌)
10.食用前加入奧利奧餅干碎。
11.攪勻即可食用。
【美食】簡單美味冰激凌做法大全
香蕉冰激凌
原料:香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克
做法:
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌,受熱后開始點點冒小泡泡,立即離火。
2. 等煮過的混合物徹底冷后,將淡奶油倒入并攪打均勻。
3. 將香蕉裝入保鮮袋子,壓成泥,將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均勻。
4. 將冰淇淋液,入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以后(大概2個小時),取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀;放回冷凍倉,5-6個小時之后,完全凍硬即可。
芒果冰激凌
原料:芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克
做法:
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,用小火加熱并不斷攪拌,受熱后開始點點冒小泡泡,立即離火,倒入全部的冷的淡奶油,并攪拌均勻。
2. 把芒果去皮去核后稱重打成芒果泥。
3. 等煮過的混合物徹底冷后,將芒果泥倒入并攪打均勻。
4. 將冰淇淋液,入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以后,取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之后,每隔1個小時取出來攪打一次,反復4-5次后,直接冷凍到硬即可。
巧克力冰激凌
原料:蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針
做法:
1. 蛋黃攪打至顏色變淺,將糖和水用小火煮至融化,一點一點倒入攪打好的蛋黃,小火快速攪拌。
2. 將巧克力放入小碗中,加入少許牛奶蓋上保鮮膜,微波加熱1分鐘使其融化,攪拌均勻。
3. 將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發(fā)鮮奶油至濕性發(fā)泡。
4. 將蛋黃巧克力的混合液倒入打發(fā)的鮮奶油中混合均勻,倒入容器中,進冰箱冷凍5小時以上,無需攪拌。
草莓冰激凌
原料:純牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓醬1碗、蛋黃4個、玉米淀粉1茶匙、綿白糖1湯匙
做法:
1. 奶油隔冰水打發(fā),放進冰箱冷藏;蛋黃攪拌均勻,篩入玉米淀粉,加入綿白糖攪拌均勻。
2. 鍋里放牛奶,煮開后關小火,把蛋黃液,左手慢慢的一點一點加進牛奶,右手同時攪拌,倒完用筷子攪拌一下關火。
3. 牛奶雞蛋液坐冰水里;奶油和草莓醬混合均勻。倒入牛奶雞蛋液,用打蛋器打均勻細膩。
4. 倒入容器中,冷凍四小時,攪拌一次,以后每隔一小時攪拌一次,攪拌三次即可放入冰箱冷凍。
綠豆冰激凌
原料:綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、淀粉1茶匙
做法:
1. 綠豆浸泡一夜,煮軟,過濾掉水,加20克白糖,半個檸檬肉一起料理機打碎。
2. 淡奶油隔冰水打六成發(fā),蛋黃加剩余的白糖打散,放入干淀粉充分打均勻。
3. 牛奶煮開,緩緩的倒入蛋黃中并不停的攪拌,小火煮到粘稠,放冰水中冷卻。
4. 綠豆糊和淡奶油混合,攪拌均勻,加入蛋奶糊,攪拌均勻,充分攪打一會。
5. 倒入容器中,冷凍2小時候攪拌一次,以后隔一小時攪拌一下,一共三四次即可。
櫻桃冰激凌
原料:蛋黃2個、細砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60克
做法:
1. 蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻,小火加熱并不斷攪拌,受熱后開始點點冒小泡泡,立即離火倒入全部的冷的淡奶油,并攪拌均勻。
2. 等煮過的混合物徹底冷后,將淡奶油倒入并攪打均勻,倒入櫻桃醬攪拌均勻。美食天下菜譜大全
3. 將冰淇淋液,入冰箱冷凍,到開始結冰以后(大概2個小時),取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續(xù)攪打到體積膨脹,奶油打發(fā)狀,放回冷凍倉,5-6個小時之后,完全凍硬即可。
豆腐冰激凌
原料:嫩豆腐半盒(約170克)、鮮奶油200毫升、糖
做法:
1. 豆腐按壓成泥,將鮮奶油與豆腐泥混合。
2. 一邊加入糖一邊打發(fā)豆腐與鮮奶油的混合液,打發(fā)。
3. 放入冰箱冷凍室,每隔40分鐘取出充分攪拌一次,總共進行約四五次的攪拌即可。
抹茶冰激凌
原料:蛋黃2個、淡奶油250ml、牛奶200ml、細砂糖90克、抹茶粉15克
做法:
1. 小鍋里倒入蛋黃、細砂糖、牛奶,攪拌均勻,放到小火上加熱,剛熱就可以離火,不要煮沸。
2. 倒一點蛋奶液到抹茶粉里,攪拌均勻成抹茶糊,倒入蛋奶液里攪拌均勻,放置一邊晾涼。
3. 淡奶油打發(fā)至6,7分發(fā);晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里,攪拌均勻,放入冰箱冷凍。
4. 凍好的抹茶冰激淋進行打發(fā),再放置冰箱冷凍,反復打發(fā)4,5次即可。
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