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排骨燉蘿卜的做法

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排骨燉蘿卜的做法

  排骨燉蘿卜是一款家常湯品,主要食材是蘿卜和排骨,主要烹飪工藝是燉。蘿卜含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵和維生素等;排骨能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣,既可平衡營(yíng)養(yǎng),又能強(qiáng)身健體。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于排骨燉蘿卜的做法,供大家參考!

  排骨燉蘿卜的做法

  食材準(zhǔn)備

  排骨250克、白蘿卜150克 調(diào)料:料酒適量,鹽、雞精、蔥花、姜絲各少許

  制作步驟

  1.將排骨洗凈,剁成小塊,放入開(kāi)水中焯一下,撈出控水:蘿卜去皮洗凈,切成滾刀塊。

  2.鍋里熱油,放入蔥花和姜絲炒香,再加入適量的水,排骨、料酒和鹽,適當(dāng)加點(diǎn)醋,用大火燒開(kāi)后改用小火燉熟。

  3.最后放入蘿卜塊,用小火燉至熟爛,加入少許雞精即可。

  注意事項(xiàng)

  1、排骨可任意換成豬腔骨或大骨,既好吃,又滋補(bǔ)。

  2、燉排骨(或其他骨類及禽類)時(shí)可適量多加一點(diǎn)水,在放入其他輔料前盛出點(diǎn)湯保存,以便用于其他菜肴的烹調(diào),既能提味,又有營(yíng)養(yǎng)。

  排骨燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  蘿卜

  1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能:

  蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力;

  2. 幫助消化:

  蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化;

  3. 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收:

  蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

  4. 防癌抗癌:

  蘿卜含有木質(zhì)素,能提高巨噬細(xì)胞的活力,吞噬癌細(xì)胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。[2]

  排骨

  豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[3]

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