冬瓜排骨湯的6種做法
冬瓜排骨湯的6種做法
冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于冬瓜排骨湯的6種做法,供大家參考!
冬瓜排骨湯做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1塊,干貝丁100克。
香油1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干凈,放入沸水中氽燙后去血水,撈出,瀝干水分,
2.生姜洗凈拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生姜,用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn):
淡香可口,清熱解暑。
廚師一點(diǎn)通:
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊,口感也會更好。
冬瓜排骨湯做法二
材料:冬瓜200g,豬排骨100g,香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:1 冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2 豬排骨洗凈,剁塊。
3 蔥洗凈,切段。生姜洗凈,切片?;ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
冬瓜排骨湯做法三
1、排骨洗凈,以滾水煮過,去浮沫,洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有補(bǔ)肝明目之效),切塊狀。
3、姜切片,或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時(shí)下鍋,加清水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí),加入冬瓜塊,繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明,加鹽調(diào)味。
冬瓜排骨湯做法四
1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。
2 排骨過沸水焯過,去浮沫。
3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時(shí)轉(zhuǎn)中檔燉4小時(shí)。
4 加入冬瓜、鹽燉3小時(shí)。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可調(diào)整。出鍋前30分鐘可加入香蔥,更香,賣相更好。
2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開,轉(zhuǎn)中火燉60-90分鐘,加入冬瓜燉至其透明。
3 不要一開始就加鹽。
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
冬瓜排骨湯做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
輔料:生姜1塊 花椒15顆
制作方法
1. 冬瓜去皮去籽,洗凈,切塊,約摸5mm厚,不可太薄,否則易碎;生姜切片,備用;
2. 準(zhǔn)備一鍋沸水,將排骨下入,煮3分鐘左右,撈起,沖水,瀝干(目的是去除血水,除腥);
3. 將排骨,姜片,花椒放入燉鍋中,加水,水量略高過材料,開始燉煮;
4. 1小時(shí)后,加入冬瓜塊,適量食鹽調(diào)味;繼續(xù)燉半小時(shí)左右,至冬瓜熟透即可。
冬瓜排骨湯做法六
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陳皮 1小塊
排骨洗凈 斬件,放入沸水中煮5分鐘,取出洗凈備用。
冬瓜洗凈,連皮切厚塊赤小豆,陳皮洗凈,浸軟。
將適量水注入煲內(nèi)煮沸,放入全部材料再次煮開后改慢火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。