炒酸奶怎么做

　　炒酸奶怎么做？炒酸奶，以酸奶為主要原料，配以堅果、新鮮水果等輔料，經(jīng)炒冰機快速制冷凝固而成，由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

　　炒酸奶名稱由來

　　炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。

　　炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。

　　炒酸奶中加有水果、堅果、五谷等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。

　　炒酸奶的做法

　　將機器開關(guān)打開。

　　將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形。

　　等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形。

　　按住機器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機器分離。

　　用鏟子將冰酸奶切塊，打散。

　　盛入容器，淋上輔料，待食。

　　將機器開關(guān)關(guān)上。

　　營養(yǎng)成分

　　炒酸奶富含益生菌，人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。吃炒酸奶可調(diào)理腸胃，

　　提高人體免疫力。

　　炒酸奶食用指南

　　炒酸奶由于是快速制冰而成，剛鏟出時特別冰爽。過約十幾分鐘即化為軟冰淇淋，其口感更加細膩順滑。再約半小時后即融化為冰水，有奶昔一樣的口感。

　　新式炒酸奶口感分為三個層次：一、剛鏟出的特別冰爽，可用“冰脆爽滑”來形容。二、過約十幾分鐘(或制作過程中縮短時間)即化為軟冰淇淋，可用“綿軟柔滑”來形容。三、融化為冰水奶昔時，可用“細膩順滑”來形容。