羊肉湯的做法推薦
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羊肉湯的做法推薦
羊肉湯中華傳統(tǒng)經(jīng)典名吃,在全國各地均有各具特色的地方名吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于羊肉湯的做法,供大家參考!
羊肉湯的做法
做法要點
?、卑緶珪r候,一定要保持滾沸狀態(tài),否則熬出的肉湯清淡不乳白
?、舶局茣r候,要加入適量的羊板油,并且熬爛熬化,湯汁會更加香濃
原料制作
羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黃、歸身、川斷各200克,懷牛膝100克,上北芪50克。
?、叛蛉馊テぃ宄嗜饧敖钅?,洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋,加水上火同煲約10小時,取濃汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麥芽糖樣,即可食用。
羊肉湯的營養(yǎng)價值
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟,肉、湯分放。食用時,將羊肉切成碎片,在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒,然后放羊肉碎片,并加適量肉湯,煮沸即成。