4種炒年糕的做法

　　國(guó)漢族年節(jié)特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于4種炒年糕的做法，供大家參考!

　　炒年糕的做法一

　　主料：螃蟹

　　輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜

　　調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油

　　步驟：

　　1、將螃蟹清洗干凈后切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開(kāi)后放入年糕，煮熟撈出備用;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調(diào)味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。

　　特點(diǎn)：鮮咸適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　炒年糕的做法二

　　主料：韓式年糕段、泡菜韓式、韓國(guó)魚(yú)餅、烤肉火腿

　　配料：韓式辣醬，白糖

　　步驟：

　　1、將從超市買(mǎi)回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盤(pán)里備用;

　　2、將烤肉火腿開(kāi)袋，切成小片，放在小盤(pán)里備用;

　　3、將解凍好的冷凍魚(yú)餅切成片，備用;

　　4、將鍋燒熱導(dǎo)入油，待游燒熱后，將切好的泡菜段倒入炒鍋中翻炒;

　　5、倒入溫水至鍋中，待泡菜湯燒滾后，將事先切好的魚(yú)餅片到入鍋中煮; 6、待鍋里的湯汁再次燒滾，將烤肉火腿片放進(jìn)鍋中一起煮，并加入2湯匙韓國(guó)辣醬調(diào)味(也可根據(jù)自己的口味進(jìn)行辣醬或多或少的調(diào)節(jié));

　　7、帶放入辣醬的湯汁翻滾，將袋裝年糕段下入鍋中一起煮，并將火關(guān)小;8、待湯汁慢慢粘稠，加入少許白糖調(diào)味，等湯汁慢慢收完時(shí)，盛入碗中出鍋，并撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

　　炒年糕的做法三

　　配 料： 年糕、洋蔥、小油菜、蔥、白沙糖、油、辣腸。

　　步驟：

　　1、洋蔥、小油菜、蔥切寸段;

　　2、加水將年糕煮半熟取出;

　　3、放油半熱加適量白沙糖上色，將洋蔥、蔥爆炒，放入年糕翻炒上色，加適量水煮開(kāi);

　　4、加入洗干凈的小油菜，放少量十三香、雞精翻炒一下出鍋。

　　炒年糕的做法四

　　原料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。

　　步驟：

　　1、各種配料按需要，切成絲或塊;

　　2、熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻;

　　3、加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒;

　　4、等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蠔油、胡椒粉調(diào)味;

　　5、倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯(水)炒1分鐘;

　　6、加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。