牛至的好吃菜品做法
牛至的好吃菜品做法
牛至有促進(jìn)消化、健胃、化濕的作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理牛至的好吃菜品做法。
一、私家牛至烤雞翅的做法
材料
雞翅，牛至，生抽，辣椒粉，糖，鹽，淀粉，料酒，橄欖油，水
做法
1、辣椒粉、鹽、生抽、糖、料酒、水、牛至葉等調(diào)料攪拌均勻。
2、把雞翅膀腌制4小時(shí)。
3、烤箱190度20分鐘烘烤。期間翻面一次，各刷橄欖油一次。
4、放上牛至葉烤至熟即可享用!太好吃了!
二、草本調(diào)料小餐包的做法
材料
原料一：
高筋面粉 (Bread Flour)2 cup + 4/1--2/4 tsp
水 (Water) 1 cup
面包機(jī)酵母(Yeast)1 tsp + 高效活性酵母 1/8 tsp
糖 1 tsp
鹽 1/2 tsp
原料二：
橄欖油 2 TBL
原料三：
迷迭香(Rosemary)1/2 tsp
蘿勒 (Basil)1/2 tsp
百里香 (Thyme)1/2 tsp
牛至 (Oregano)1/2 tsp
橄欖油 (Olive Oil)2 TBL
鹽 (Salt)1/3 tsp
用牛至草，會(huì)有少少比薩味呢，大家也可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整草本調(diào)料的組合和增減。
做法
面包機(jī)操作：
先把原料(一)放在面包機(jī)里，用Dough 功能，攪拌，機(jī)器會(huì)先攪拌一次，再停一小會(huì)，再搞，第二次攪拌遠(yuǎn)后放原料(二)橄欖油，停機(jī)重新啟動(dòng)再攪拌，攪拌到揪起一小團(tuán)面基本能拉成膜，就可以了，再在機(jī)里第一次發(fā)酵;
再發(fā)酵和整形操作：
一、好后取出面團(tuán)放在案板上，案板上灑少許干粉，不要太多，以免影響面團(tuán)的硬度，把面團(tuán)揉幾下去大氣泡，再用薄膜蓋上醒10分鐘;
二、用手工整形，搓成長(zhǎng)條，稍壓扁，大概1-1.5公分厚;
三、用刀均勻地切成等腰塊，大家也可自創(chuàng)形狀哈，不是非要這樣的;
四、在切割好的面團(tuán)上刷一層原料(三)混合好的調(diào)料，均勻地放在噴了油(No-stick cooking spray)的烤盤上，每面團(tuán)之間要預(yù)留好面團(tuán)發(fā)大的空間，不能太密哦;
五、放入烤箱里發(fā)酵60-80分鐘，此時(shí)的烤箱，底盤最好放一盤熱水以使烤箱溫暖，加上開(kāi)箱燈來(lái)增溫，但千萬(wàn)不要開(kāi)烤箱的發(fā)熱管，別說(shuō)我不提醒哦。發(fā)酵期間最好不要打開(kāi)烤箱門，以免散發(fā)走熱量。
六、發(fā)酵時(shí)間到后，取出烤盤，在面團(tuán)上再涂一層調(diào)料，預(yù)熱烤箱，烤箱最底層放一盤水，面包放在第二層烤，250F，20-25分鐘。在烤至10分鐘時(shí)，將烤盤轉(zhuǎn)180° 再烤，這樣烤得比較均勻?？竞煤笊苑艣鼍涂晒┦秤昧?。剛烤好后的面包，香氣彌漫著整個(gè)廚房。
三、西紅柿羅勒披薩的做法
材料
餅皮，mozzarella奶酪，西紅柿，鹽，干牛至(oregano)，羅勒，橄欖油
做法
1、餅皮先刷油，均勻撒上一層mozzarella奶酪，再在上面鋪上切成片的roma西紅柿，撒上適量的鹽和干牛至(oregano)，個(gè)人覺(jué)得如果沒(méi)有牛至問(wèn)題也不大。
2、放到烤箱里475度烤10-15分鐘左右，拿出來(lái)后再撒上新鮮的羅勒葉子，餅上再刷一層橄欖油就成了。
四、墨西哥式燉牛肉的做法
材料
牛腩塊900克，西紅柿3個(gè)，洋蔥1個(gè)，辣椒粉5克，紅辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至葉4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，鹽5克，黑豆200克，玉米粒200克
做法
1、黑豆提前一夜泡好。
2、牛腩塊洗凈，飛水。
3、將玉米淀粉放到小碗中，加少許水使淀粉調(diào)開(kāi)。將剩下的作料放到另一個(gè)小碗中備用。
4、西紅柿切成塊狀，洋蔥切絲。
5、鍋中放適量橄欖油，油熱后放入洋蔥翻炒。
6、放入飛過(guò)水的牛肉繼續(xù)翻炒，待牛肉變色后倒入開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)牛肉(盡量多放水，一會(huì)兒要燉很久)，放入調(diào)好的淀粉和作料。
7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開(kāi)，之后轉(zhuǎn)小火燉3-4個(gè)小時(shí)。
8、加入鹽，轉(zhuǎn)大火再燒幾分鐘即可出鍋。
小訣竅
1、牛肉在燉的過(guò)程中要不時(shí)攪拌一下，好入味均勻。
2、干牛至葉也就是披薩草，是西餐常用的一種香料。