好吃的油菜菜肴做法
油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款好吃的油菜菜肴做法。
一、板栗燒白菜心的好吃做法
材料
主料:小白菜2500克,栗子(鮮)250克,
調(diào)料:豬油70克,鹽7克,白砂糖5克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,豌豆淀粉8克
做法
1.在板栗凸的一面用刀切一字刀,在開水中燙一下?lián)瞥?,把板栗肉取出并除去黑膜爛部分,將板栗切成1厘米厚的片,下入油鍋用小火炸酥,撈出待用。小白菜摘去邊葉留苞洗凈。
2.豬油燒至六成熱時(shí),下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺內(nèi)瀝油,然后再倒入鍋內(nèi),放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味,用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調(diào)稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,裝入盤內(nèi)即可。
二、香菇燒菜心的好吃做法
材料
菜心半斤,香菇3兩,香蔥4棵,生姜1塊,鹽適量,白糖半咖啡匙,淀粉1大匙,雞精或味精適量
做法
1、香菇洗凈撕成小塊,香蔥切段,生姜切碎末。
2、置火上放油燒至八成熱,將菜心放入略煸炒后盛盤里待用。
3、將鍋洗凈置火上,放油燒八成熱后放入蔥段、姜末炒出香味,再將香菇下鍋炒約一分鐘。
4、放入菜心,加水三湯匙,加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鐘,用淀粉勾芡,放雞精,拌勻。
5、裝盤,上桌,開吃。
三、蛋餃菜心的好吃做法
菜譜簡介
這個(gè)菜家常下飯最好.制作上,主要是要把蛋餃做得了就好.做蛋餃,我是用了一個(gè)不銹鋼的大湯匙來當(dāng)超級小煎鍋的.
肉餡可以根據(jù)自己的口味來料理.我一般用很多的生姜末或者生姜汁來去除肉的腥氣.然后加入少許淀粉水調(diào)和.然后用油拌和進(jìn)去封鎖住肉糜中的水份,再用醬油或者鹽調(diào)咸味.其他的可以加蔥花以及各種蔬菜末.我很多時(shí)候用胡蘿卜絲.
材料
蛋液,薄鹽,雞精,青菜
做法
1.湯匙在火源上用中小火燒熱后,用泡過油的廚房紙巾整個(gè)抹一下湯匙,舀一匙蛋液進(jìn)去,馬上旋轉(zhuǎn)湯匙使蛋液沾滿整個(gè)湯匙.
2.用筷子挑一些肉糜,放在蛋皮的一邊,然后用另一邊蓋過來成餃子形狀,翻一個(gè)面就出鍋.這個(gè)時(shí)候肉餡是沒有熟的,動(dòng)作要輕柔,以防弄破蛋皮.
3.全部蛋餃做完以后,重新起鍋,加一小半碗水,薄鹽和雞精調(diào)味后把蛋餃放進(jìn)去,中小火煮到肉餡熟.
4.撈出蛋餃排在燙好的青菜圍邊的盤子里,鍋內(nèi)的湯水用水淀粉勾芡,澆在蛋餃上即可.
四、小白菜心炒豬肝的好吃做法
材料
豬肝300克,小白菜心30克,油適量,鹽適量,料酒適量,生粉適量,蔥姜末適量,干椒絲適量
做法
1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加鹽和料酒、生粉腌勻15分鐘入味,準(zhǔn)備好蔥姜末、干椒絲,小白菜心洗凈待用。
2.油燒至七成熱,放蔥姜末、干椒絲爆香,倒入腌好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色(此時(shí)關(guān)火,讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透),盛起待用。
3.余油放入小白菜心加點(diǎn)鹽快速炒兩下,倒下豬肝攪拌,撒味精裝盤。
好吃的油菜菜肴做法
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