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下午茶點(diǎn)心怎么做

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下午茶點(diǎn)心怎么做

  下午茶吃點(diǎn)點(diǎn)心,喝杯茶水,既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),又是一種生活享受。你想知道有哪些好吃的下午茶點(diǎn)心嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下下午茶點(diǎn)心的不同做法。

  下午茶點(diǎn)心推薦1:凍芝士

  材料

  奧利奧餅干60克、黃油25克、奶油奶酪150克、白砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油130克。

  工具:打蛋器,鍋

  做法

  餅干裝入袋子,用搟面杖碾碎,倒入融化的黃油中,舀入杯中。

  奶油奶酪隔水加熱軟化,加入25克白砂糖,用電動(dòng)打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)。

  吉利丁溶液倒入奶酪糊,攪拌均勻。

  淡奶油打至5分發(fā),緩緩倒入奶酪糊,攪拌均勻。

  倒入杯中,冷藏2-3小時(shí)至凝固。

  其實(shí)剛做完時(shí),就很喜歡,這個(gè)容量,正是我適合的范疇。

  你開心不開心時(shí),就做這么一款小點(diǎn)心,

  不用擔(dān)心長(zhǎng)肉,不用擔(dān)心浪費(fèi),

  制作也不麻煩,也不用烤箱。

  下午茶點(diǎn)心推薦2:肉松蛋糕

  材料

  配料:雞蛋5個(gè),低筋面粉100克,細(xì)砂糖40克(加入蛋白),細(xì)砂糖40克(加入蛋黃),黃油60克,牛奶60克,泡打粉2克,塔塔粉2克

  夾餡配料:肉松適量 沙拉醬適量

  做法

  1、面粉過(guò)篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水我用不銹鋼盆。

  2、蛋黃加糖攪拌均勻后加入牛奶加40克混合好;

  3、繼續(xù)加入黃油混合均勻;

  4、篩入低筋面粉,切拌或者翻拌至流性狀態(tài);

  5、打蛋白:用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時(shí)候,加入1/3的細(xì)砂糖,加入塔塔粉,繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時(shí),再加入1/3糖。

  再繼續(xù)攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候,加入剩下的1/3糖。、再繼續(xù)打一會(huì)兒,當(dāng)提起打蛋器,蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角,就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài),蛋白打發(fā)完成;

  6、分兩次將蛋白加入到蛋黃糊中,每次都切拌或者翻拌(不能劃圈以免消泡);

  7、烤盤鋪油紙,倒入拌好的糊糊,烤箱預(yù)熱170度,20分鐘左右至表面金黃色;(適各家烤箱溫度而定)

  8、蛋糕出爐后準(zhǔn)備好另外一張錫紙,快速翻到另一張錫紙上,待稍微涼后再翻回來(lái);

  9、表面涂一層沙拉醬,均勻撒上肉松,從一端卷起后用油紙包住,冷卻一會(huì)后可以裝盤了

  下午茶點(diǎn)心推薦3:英式茶點(diǎn)

  材料

  黃油70g,糖粉20g,淡奶油45g,低筋面粉180g,葡萄干50g,泡打粉6g,肉桂粉2g,水35g,香粉3g

  做法

  1.先黃油和過(guò)篩的糖粉放入容器,并充分打發(fā)

  2.分次加入水,攪拌均勻

  3.再分次加入淡奶油,攪拌均勻

  4.將香粉、低筋面粉、泡打粉和肉桂粉過(guò)篩后一起加入,拌勻

  5.加入葡萄干,攪拌成面團(tuán)狀,進(jìn)入冰箱內(nèi)松弛1小時(shí)

  6.取出,將其搟開大約1.5cm厚,用圓形壓模將其壓出

  7.擺入烤盤內(nèi),在表面均勻地刷上蛋黃

  8.以190/170℃烘烤20分鐘左右,待表面金黃色即可出爐

  下午茶點(diǎn)心推薦4:吐司茶點(diǎn)

  材料

  白吐司,火腿片,芝士片,黃瓜,小西紅柿,沙拉醬

  做法

  1、將吐司去邊切成4等分的正方形。

  2、火腿片和芝士片也切成相同大小,黃瓜、小西紅柿切薄片。

  3、將方形吐司上抹少許沙拉醬,上面依次擺放同等大小火腿片、芝士片、黃瓜及小西紅柿片。

  小訣竅

  1、超市買的吐司直接卷卷比較厚,所以要橫切為兩片,或者四片。

  2、沙拉醬有幫助黏合的作用,但不能涂抹太多,可以借助壽司簾卷吐司卷。

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