羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下怎么做羊肉比較好吃?

　　一、牙簽羊肉的做法

　　香滿屋

　　菜譜簡介 羊肉對風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。

　　材料

　　羊肉200克，烤肉醬、油、雪碧、香辣油適量。

　　做法

　　1、羊肉洗凈切丁用雪碧浸泡10分鐘瀝干。

　　2、放烤肉醬拌勻腌30分鐘用牙簽串起來。

　　3、電餅鐺預(yù)熱放少許油將羊肉放置鍋中。

　　4、按烤肉鍵烤制，中途刷一點香辣油即可。

　　二、羊肉胡蘿卜的做法

　　菜譜簡介

　　羊肉對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。胡蘿卜羊肉是傳統(tǒng)搭配，羊肉胡蘿卜一起燉能提高營養(yǎng)價值。

　　材料

　　羊肉500克，胡蘿卜100克，油、蔥姜蒜、五香粉、鹽、醬油、郫縣豆瓣醬、料酒、雞精適

　　做法

　　1、羊肉剁小塊焯水瀝干，胡蘿卜洗凈切滾刀塊，蔥姜蒜切末。

　　2、起鍋熱油爆香蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、五香粉，煸炒羊肉片刻。

　　3、放料酒和1碗水小火燜煮1小時(用壓力鍋15分鐘)。

　　4、放醬油和胡蘿卜燜煮5分鐘。

　　5、羊肉爛時收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　三、羊肉湯鍋的做法

　　材料

　　主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：雞蛋6個，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量淀粉為食街

　　做法

　　1、將羊肉洗凈切片;

　　2、用鹽將羊肉腌制半小時;

　　3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;

　　4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。

　　四、紅燜羊肉的做法

　　材料

　　羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)

　　做法

　　1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。

　　2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。

　　3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

　　4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。

　　5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。