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怎么做菠菜比較好吃

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  菠菜是家庭廚房炒菜做湯的好原料,但菠菜又含有草酸,烹調(diào)時處理不當,菜肴會有澀味。下面學習啦小編跟你分享一下怎么做菠菜比較好吃?

  一、枸杞菠菜的好吃做法

  材料

  菠菜300克、枸杞幾粒、蒜粒、麻油、香油、生抽少許、鹽。

  做法

  1、菠菜洗凈用開水焯哈,撈出用冷水浸一下,稍微擠干水份,裝盤待用。

  2、枸杞也用開水泡軟,撒在菠菜上,依次放蒜粒、麻油、香油、生抽、鹽和均勻即可。

  二、涼拌芝麻菠菜的好吃做法

  材料

  菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻

  做法

  1、鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

  2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入燒熱的香油。

  3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。

  4、鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽,汆燙菠菜2-3分鐘。

  5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠干水分,加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。

  小訣竅

  1、菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。

  2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié),酌情增減用料。

  3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上,可以有效減少辛辣、刺激的味道。

  4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,隨用隨取,方便快捷。

  5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃,不要擺放過夜。

  三、菠菜培根飯團的好吃做法

  材料

  條狀培根1袋,大米1碗,雞湯800毫升,菠菜1把,香油1/2湯匙,海苔碎2湯匙,鹽少許,味精少許

  做法

  1、將大米洗凈后,倒入雞湯代替清水蒸熟備用。

  2、菠菜洗凈后放入沸水中,加入1茶匙鹽燙熟,然后撈出放入涼水中,再擠干水分切成末。

  3、將切好的菠菜放入一個大碗內(nèi),調(diào)入少許味精和香油拌勻,再加入蒸好的米飯,撒入海苔碎或炒香的芝麻一起拌勻。

  4、手上戴上一次性手套或保鮮袋,取一小團拌好的菜飯捏成橢圓型飯團。

  5、取一條培根放在飯團中間裹起來,然后放入不粘鍋內(nèi)小火煎5分鐘即可。

  小訣竅

  1、煮飯用雞湯或高湯代替清水,煮出來的米飯會更有味道。

  2、我拌飯用的日式袋裝調(diào)配好的海苔碎,也可以用海苔碎和炒熟的芝麻自己調(diào)配。

  3、煎飯團的時候,如果是用不粘鍋,那么不放油也可以了,煎的時候培根最后的接口處貼著鍋煎,這樣就可粘住不散開啦,煎好一面好再翻動。

  四、菠菜蛋餅的好吃做法

  材料

  菠菜,面粉,鹽,雞蛋

  做法

  1、準備菠菜摘洗干凈,放開水中焯熟,切成小段。

  2、放入榨汁機中打成汁,我是用豆?jié){機打的。

  3、打好的汁和面粉和成面糊,加少許鹽。

  4、電餅鐺放入油燒熱,放入菠菜面糊,攤成餅子。

  5、馬上打入一個雞蛋,將雞蛋劃散。

  6、待表面凝結(jié)以后,翻另一面烙幾秒就可以了。

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