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清蒸鱸魚的做法

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清蒸鱸魚的做法

  清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主,口味屬于咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統(tǒng)名菜之一。屬于粵菜系,海鮮菜譜之一。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下清蒸鱸魚的做法。

  清蒸鱸魚的好吃做法一、

  材料

  鱸魚1個(gè)(1斤),蔥絲,姜絲,干辣椒絲,蒸魚豉油,油,鹽,醬油,料酒,雞精,砂糖

  做法

  1、先把蒸鍋里加水燒上。

  2、魚洗干凈后,放入可用來蒸的盤里,加入姜片、二三根蔥、一點(diǎn)料酒,等蒸鍋里的水上氣后,移入蒸鍋。

  3、一般一斤的魚要蒸8分鐘,中大火加熱。

  4、蒸的過程中可以準(zhǔn)備蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

  5、魚蒸好后,將盤中的汁水倒掉,蔥和姜片也要取出扔掉。

  6、加入適量的蒸魚豉油,放入各種調(diào)料,將準(zhǔn)備好的蔥絲、姜絲、干辣椒絲鋪在魚身上,另起鍋加熱二大匙的油,等油到八成熱的時(shí)候,也就是冒出少量的青煙,這時(shí)將滾油澆在三絲上,聽到滋滋的聲音就對(duì)了。

  7、魚要趁熱吃,要不冷了肉就會(huì)老的。

  清蒸鱸魚的好吃做法二、

  材料

  新鮮鱸魚,大蔥,胡蘿卜,姜,蒸魚豉油,鹽,味精,料酒,胡椒粉,水

  做法

  1.把鱸魚洗凈,控水,然后用鹽,胡椒粉料酒,味精把魚的兩面都涂抹上,稍微腌半小時(shí).

  2.把腌好的魚用清水稍作沖洗,然后用刀在魚身上劃幾道口,然后把姜切片,塞到刀口里面.魚肚里放半截大蔥.

  3.開大火用蒸鍋蒸(因?yàn)槲矣玫氖请婏堝?,所以先要讓水煮沸了才可以把魚放進(jìn)去),大概蒸7-10分鐘即可.

  4.把蒸好的鱸魚拿回來,瀝干盤子里的水,扔掉蒸熟的姜片和大蔥,然后把大蔥和胡蘿卜切絲,撒在魚身上,再倒上蒸魚豉油,最后用油鍋把色拉油燒滾后淋到魚身上即可.

  清蒸鱸魚的好吃做法三、

  材料

  主料:鱸魚,(1斤3兩左右)。

  調(diào)料:蔥絲一把,

  姜片十片,(青紅椒絲有沒有都行為的是好看)

  李錦記蒸魚豉油

  花生油一兩

  做法

  1:鱸魚去鱗,鰓,以及內(nèi)臟。從魚的內(nèi)側(cè)將魚劈開,再打花刀。能讓它趴在盤子上就行。(順手把蒸魚的鍋放入水把水燒開)

  2:盤底放姜片5片左右,蔥絲少許。魚放好之后,表面再放上點(diǎn)蔥絲姜片。

  3:這個(gè)魚要蒸鍋水開以后再把魚放進(jìn)去。上鍋蒸8分鐘。之后?;鸹劐?分鐘。

  4:撿去蔥絲和姜片,盤子里的水去掉。換盤。擺上蔥絲,青紅椒絲。淋熱油。刺啦啦之后。倒是李錦記蒸魚豉油就OK了。

  清蒸鱸魚的好吃做法四、

  材料

  鱸魚一條,油,鹽,李錦記蒸魚豉油,大蔥,香蔥,姜,蒜頭,料酒,香油

  做法

  1.鱸魚宰殺好后,洗干凈,在魚身上劃十字花刀

  2.用鹽抹遍整條魚,鹽不能太多,否則會(huì)破壞鱸魚的鮮美味道,姜蒜頭拍碎,放到魚肚子里,用料酒,香油,花生油,一點(diǎn)點(diǎn)蒸魚豉油澆到盤里

  3.腌制十分鐘左右放進(jìn)鍋里,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,蒸十分鐘左右,出鍋前一分鐘在魚身上鋪上切條的大蔥和蔥花(我不喜歡生吃蔥,所以要蒸一下)

  4.鍋里放花生油燒熱,放姜蒜蔥花爆香,再放一些蒸魚豉油,把熱油澆到魚身上即可

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