家常醬骨架的做法

　　醬骨架是東北的一道名菜，東北人非常喜歡的一道菜。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常醬骨架的做法。

　　醬骨架的好吃做法一、

　　材料

　　材料：，雞骨架4付，鹵汁1鍋，蒜4個(gè)，干辣椒半杯，香菜適量，花椒粉1大匙，炒香白芝麻適量

　　調(diào)味料：小茴香適量，白醋2大匙，鹽半小匙，辣椒粉適量

　　做法

　　1.先將雞骨架放入滾水中汆燙后，放入冷水中漂涼并用手拆除筋膜內(nèi)臟，再放入煮滾的鹵汁中鹵約30分鐘后，熄火浸泡至涼備用

　　2.取一個(gè)碗，放入蒜泥、1杯冷開水和白醋調(diào)勻成蒜水備用

　　3.起一干鍋，先放入干辣椒片以小火炒香，再加入花椒粉干炒混合均勻呈現(xiàn)褐色時(shí)，加入1杯油拌勻，再熄火盛出成為辣椒油備用

　　4.取一個(gè)盆子，放入白芝麻以瓶子敲裂后，放入剝成塊狀的雞骨，再淋上1大匙蒜水、少許小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌勻即可盛盤完成今天的這一道馬六拌雞骨了

　　醬骨架的好吃做法二、

　　材料

　　一大條豬小肋骨(從骨與骨的中間切開成條狀)

　　紅蔥頭粒

　　韓國(guó)白芝麻燒烤醬

　　半碗料酒

　　糖

　　做法

　　1、先中火熱砂鍋，然后放入紅蔥頭粒，然后將豬小肋骨一根根排好在砂鍋內(nèi)。

　　2、砂鍋溫度慢慢增高，可以豬小肋骨會(huì)慢慢出油，這樣就無需加油在鍋中了。

　　3、大約10分鐘后，加入料酒、韓國(guó)白芝麻燒烤醬和適量糖拌勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火(保持鍋底不燒焦的火侯)

　　4、30分鐘之后，把豬小肋骨翻另一面，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮15分鐘至燒紅的顏色。

　　5、然后按個(gè)人口味調(diào)味，就是覺得香又好下飯的韓國(guó)燒烤醬骨架了

　　醬骨架的好吃做法三、

　　菜譜簡(jiǎn)介 醬香濃郁，肉嫩骨香!

　　材料

　　豬脊骨1500克，豬皮500克，豬肥油150克，八角5粒，桂皮1段，老抽適量，黃豆醬(東北大醬)200克，雞精少量

　　做法

　　1、豬肥油小火煸出油和油渣。

　　2、倒入豬皮，炒至變色，并炒出豬皮上的肥油。

　　3、倒入200克黃豆醬和豬皮一起炒。

　　4、倒入大蔥段和醬塊、八角、桂皮。

　　5、把豬脊骨倒入大砂鍋，然后把炒豬皮及香料倒入砂鍋。

　　6、倒入溫水沒過脊骨，倒入少量老抽上色，加入少量白糖。

　　7、大火燒開，蓋上蓋子，小火燜1個(gè)小時(shí)。

　　8、一個(gè)小時(shí)后，中大火燒10分鐘，收湯汁(開著蓋子)

　　9、倒入少量雞精在醬湯里即可。

　　小訣竅

　　1、脊骨全是瘦肉，要加適量的豬皮和肥肉，否則醬出來脊骨會(huì)太干不滑。

　　2、醬要選東北的黃豆醬，也稱作大醬。

　　3、少量加入糖會(huì)提鮮。

　　醬骨架的好吃做法四、

　　材料

　　骨架，鹽，老抽，白酒

　　做法

　　1.骨架用鹽和少許老抽，白酒腌制.不加水

　　2.把腌制好的骨架扔進(jìn)高壓鍋，中火，上氣后調(diào)小火五分鐘，關(guān)火，燜一會(huì)兒再打開鍋蓋

　　3.接下來要做的就是啃了，喜歡喝酒可以一邊喝酒一邊啃