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家常螞蟻上樹的做法

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  螞蟻上樹通常由粉絲、肉末為主料,輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常螞蟻上樹的做法。

  螞蟻上樹的好吃做法一、

  材料

  粉條,肉末50克,蒜蓉

  做法

  1.粉絲先在開水中煮至八成熟后,撈出;過冷水,瀝干水份,備用。

  2.油鍋燒熱,下蒜蓉,爆香;加入肉末,炒至肉粒呈金黃顏色。

  3.倒入已煮過,瀝干水份的粉絲,與肉末一齊翻炒三至五分鐘;此時(shí)加適量精鹽,以及生抽,上色并調(diào)味;即可出鍋

  螞蟻上樹的好吃做法二、

  材料

  粉條1把

  豬肉150克

  青椒1個(gè)

  香蔥

  姜

  蒜

  花椒約20粒

  水或高湯半碗

  豆瓣醬1勺

  老抽

  白砂糖

  雞精

  做法

  1、肉剁成末、蔥姜蒜切末,青椒切小丁。

  2、粉條洗凈后用溫水泡軟(約15分鐘),用剪刀剪成短一點(diǎn)的段,撈出、瀝干水分(一定要提前瀝干水備用哦!)。

  3、鍋中倒入油燒熱,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,再放入郫縣豆瓣醬炒香,放入蔥姜蒜末煸炒片刻。

  4、之后放入肉餡炒散、炒變色。

  5、兌半碗水,剛好到肉末邊緣就可以,放入泡好的粉條、少許糖、雞精和老抽,要不停的翻炒。

  6、水快干的時(shí)候,放青椒丁。

  7、繼續(xù)翻炒1分鐘關(guān)火,撒少許蔥花即可。

  螞蟻上樹的好吃做法三、

  材料

  粉絲,肉末,姜末,蒜蓉,蔥花,鹽,生抽

  做法

  1.粉絲一包,在冷水中泡十五分鐘。

  2.肉末事先炒香,再切成細(xì)細(xì)的肉糜。

  3.油鍋燒熱(油適量多點(diǎn)),爆香姜末和蔥花,倒入泡好、瀝干水份的粉絲,大火快速翻炒,炒時(shí)加少許食鹽,生抽,再倒入事先炒香切碎的肉末,拌炒均勻,出鍋前灑少許蔥花,即可。

  小訣竅

  在做這道螞蟻上樹的時(shí)候,如果在做菜時(shí)直接炒肉末,很容易會把肉末炒成一塊塊的,不均勻,不像“螞蟻”,所以我喜歡在炒好肉末之后再拿刀把炒熟的肉末剁碎,最后再拌炒在菜里,這樣賣相和口感都會好很多

  螞蟻上樹的好吃做法四、

  材料

  植物油150克,粉絲200克,肉沫80克,蔥、姜、蒜瓣20克,豆瓣醬30克,湯150克,干辣椒30克

  做法

  1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時(shí)。(大致有些軟就可以了)

  2.鍋內(nèi)冷油,放入姜蓉,蒜蓉爆香,.放入肉沫煸炒至熟

  3.放入豆瓣醬2/3大匙,料酒1大匙,炒至出紅油,.放入泡軟粉絲。

  4.倒入高湯2/3杯,生抽1/2大匙,中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至水即干未干的狀態(tài)。

  5.最后臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。

  小訣竅

  1.做粉絲的時(shí)候,一定要用筷子夾著翻動(dòng),不要用鍋鏟。

  2.湯汁也不要收的太干了,太干了口感也不好。

  3.一定要趁熱吃,涼了味道就不好了。

家常螞蟻上樹的做法

螞蟻上樹通常由粉絲、肉末為主料,輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下家常螞蟻上樹的做法。 螞蟻上樹的好吃做法一、 材料 粉條,肉末50克,蒜蓉 做法 1.粉絲先在開水中煮至八成熟后,撈出;過冷
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