山藥的營養(yǎng)價值高，常食拔絲山藥能防病、抗病，延年益壽。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下拔絲山藥的做法大全。

　　拔絲山藥的好吃做法1、

　　菜譜簡介 外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。

　　材料

　　山藥200克，雞蛋1個，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(實(shí)耗80克)，白糖5大匙

　　做法

　　1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調(diào)成糊，把山藥一一放入掛糊;

　　2、鍋內(nèi)倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

　　3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內(nèi)，配上一碗涼水即可。

　　小訣竅

　　炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

　　拔絲山藥的好吃做法2、

　　材料

　　山藥、清水、油、白糖

　　做法

　　1、將提前準(zhǔn)備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀;

　　2、用清水簡單清洗一下，最后保留上面的粘液;

　　3、然后把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出;

　　4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌;

　　5、最后把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。

　　拔絲山藥的好吃做法3、

　　材料

　　鐵棍山藥2根，糖玫瑰適量

　　做法

　　1.備好材料

　　2.山藥洗凈，用刮皮刀刮去外皮

　　3.把山藥放蒸屜蒸20分鐘左右至熟。用筷子輕易扎透即可。取出過涼，然后切小段

　　4.淋上糖玫瑰即可。(其他的果醬也可以的哦，比如藍(lán)莓醬、草莓醬等)

　　山藥的營養(yǎng)分析

　　1.健脾益胃、助消化：

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2.滋腎益精：

　　山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3.益肺止咳：

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4.降低血糖：

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5.延年益壽：

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6.抗肝昏迷：

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。