牛肉辣椒醬的做法大全

　　牛肉辣椒醬是家常菜菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的牛肉辣椒醬的做法大全。

　　牛肉辣椒醬的好吃做法一、

　　材料

　　牛肉500克，洋蔥1個，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

　　調(diào)料

　　植物油200克，蒜蓉香辣醬50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱后，倒入洋蔥末

　　2，再倒入牛肉丁，這時候就要小火慢炒著

　　3，一直炒到牛肉變色，洋蔥發(fā)出香味，而且都沒有水份了

　　4，倒入蒜蓉香辣醬，和其他調(diào)料(這里說道說道我的蒜蓉香辣醬，是秋天做的哈，每次一做到和辣有關(guān)的東西，這個調(diào)料必然登場，相當(dāng)受歡迎，可惜的是，快沒了)

　　5，在炒醬的空當(dāng)兒，咱們也別閑著。這花生米，洗凈后，少放一點油，用微波爐轉(zhuǎn)香灑白酒冷卻。(大概也就兩三分鐘的事吧)

　　6，醬炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔進去，關(guān)火、

　　牛肉辣椒醬的好吃做法二、

　　材料

　　紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生

　　做法

　　1.將辣椒洗凈，用料理機打碎;

　　2.牛肉切碎或用料理機打碎;

　　3.鍋內(nèi)入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟;

　　4.鍋內(nèi)入豆油，燒熱后加入胡椒粒;

　　5.加入牛肉翻炒;

　　6.再加入辣椒碎略炒;

　　7.加入白糖、鹽、姜末;

　　8.加入黃豆醬;

　　9.小火燉半個小時，

　　10.加入番茄醬，拌勻;

　　11.最后加入炒熟的花生，牛肉粉;

　　牛肉辣椒醬的好吃做法三、

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)

　　2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色

　　3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

　　4.關(guān)火后再放糖和味素就OK。

　　小訣竅

　　六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。 小心糊底~~

　　牛肉辣椒醬的好吃做法四、

　　材料

　　用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎

　　調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋

　　做法

　　1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用。

　　2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟。

　　3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。

　　4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。

　　5、起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。

　　6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分攪拌。

　　7、依次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒)鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。

　　8、待煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適。

　　9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、花生和芝麻在快好的時候放也可以。

　　2、除了牛肉(多炒一會，吃上去像牛肉干)、姜和調(diào)味料以外的東西，加入順序不用太遵循，我也是瞎搞的，不過效果真的很好呢!