姜撞奶的做法大全

　　姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨(dú)特且有暖胃表熱作用。姜撞奶的做法大全。

　　姜撞奶的好吃做法1、

　　材料

　　姜，牛奶

　　做法

　　先將姜去皮后搗碎，用干凈的紗布把姜末包住，用力把姜汁液擰出杯子里，每杯約一勺的姜汁(若有壓蒜器來擠壓姜汁更方便)。

　　250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波爐里加熱到80度(白糖要完全融化).

　　然后，將牛奶快速沖入裝有姜汁的杯里(距離20厘米的高度倒進(jìn)去)，不要攪拌，靜置幾分鐘后牛奶和姜汁會制動混合凝固

　　姜撞奶的好吃做法2、

　　材料

　　糖1/3杯或半杯、牛奶三杯、鹽少許、蛋白兩個、姜汁1茶匙、白醋二滴

　　做法

　　1.老姜擦出汁水，用咖啡濾紙或細(xì)紗布過濾掉粗粒可以用手?jǐn)Q一下姜汁水容易出來。

　　2.蛋白兩個先拂勻，加入白醋二滴，再攪拌至蛋白有點(diǎn)泛白(不要攪太久)，倒入一個大一點(diǎn)兒的容器待用。

　　3.鮮奶與糖煮至微熱，此時加入鹽攪勻，煮好的牛奶撞入蛋汁內(nèi)。

　　4.用篩過濾去泡。 這樣蒸出來的表面很平滑。

　　5.將碗放入鍋中蒸熱(約兩分鐘，是為了防止燉奶黏在碗上)。

　　6.將姜汁分別倒入碗內(nèi)，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒進(jìn)去，用保鮮膜蓋上，最好用碗或蓋子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑.

　　大火蒸12-15分鐘便成。然后拿出來，去掉保鮮膜晾涼免得水汽回流到表面，再蓋上放冰箱冷藏。涼透以后就可以開吃了!!

　　姜撞奶的好吃做法3、

　　菜譜簡介 最佳品嘗方式：冰涼、溫?zé)?/p>

　　材料

　　老姜汁1大匙，蛋白2個，鮮奶200㏄，細(xì)砂糖2大匙

　　做法

　　1.將鮮奶和糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白繼續(xù)攪拌均勻。

　　2.將作法1過濾去除結(jié)塊的蛋白，再加入姜汁拌勻。

　　3.將作法2分裝成2碗，分別封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。

　　姜撞奶的好吃做法4、

　　材料

　　牛奶1碗，糖3-4湯匙，姜1小塊

　　做法

　　1.姜磨碎，用紗布濾掉渣，榨出一點(diǎn)汁，大概硬幣大小的姜汁就夠了。

　　2.牛奶加糖后在鍋里煮得有點(diǎn)冒泡就熄火。然后拿起在鍋里兜幾下，等有點(diǎn)涼，溫度在70-80度之間，然后倒進(jìn)姜汁里。

　　放10-15分鐘之后，牛奶凝固成豆腐花狀為成功