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好吃意大利面的做法有哪些

時(shí)間: 映芳735 分享

  意大利面條在下鍋煮時(shí),定要預(yù)先加入鹽和橄欖油,目的是便于入味,以防面條粘連。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃意大利面的做法有哪些?

  一、蕃茄肉醬意大利面的做法

  材料

  意面200克,鹽,橄欖油,番茄肉醬

  做法

  01.取一大鍋?zhàn)?,放入水,鹽,橄欖油(其它植物油也可)

  02.等鍋內(nèi)水煮開(kāi)后,放入意面.

  03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘.

  04.煮面的時(shí)侯準(zhǔn)備一盆涼開(kāi)水,放入冰塊.

  05.將煮好的面取出用涼水沖涼后,放入冰水中浸泡十五分鐘.取出瀝干凈水份,后用少許橄欖油拌勻面才不會(huì)粘在一起.

  06.拌上煮好的肉醬,(灑上芝士粉)就可以吃了.

  二、意大利面的做法

  材料

  初榨橄欖油(極品哦),進(jìn)口食品店買來(lái)的意大利面,西紅柿或番茄兩個(gè),洋蔥,紅辣椒,牛肉或火腿一些(選自己喜歡的),蔥和蒜,調(diào)味料

  做法

  1、先煮面,自己嘗熟了就可以,有的朋友說(shuō)7-10分鐘,這個(gè)不一定,我煮10分鐘還是很硬。

  2、面煮好后撈出來(lái)過(guò)下涼水,然后開(kāi)始備醬。

  3、倒入橄欖油,注意不要把鍋燒的過(guò)熱,這樣會(huì)破壞橄欖油的營(yíng)養(yǎng)成分的,加入切碎的蔥蒜,把肉丁放進(jìn)去翻炒(肉丁事先腌一下最好了)然后加入洋蔥和辣椒。

  4、要放入西紅柿或是番茄,用鏟子把它戳碎,蓋上鍋蓋小火燜一下,然后加上鹽和一點(diǎn)雞精,醬汁出鍋,澆到面條上就可以開(kāi)飯。

  三、黑椒牛柳意大利面的做法

  材料

  意大利面一小把

  牛柳一塊

  番茄一個(gè)

  洋蔥半個(gè)

  青椒兩個(gè)

  玉米腸一根

  番茄醬

  鹽適量

  黑胡椒粉

  芝麻油

  做法

  1、意大利面一小把。至于多少自己把握拉,多煮幾次就熟悉了哦

  牛柳一小塊,不需要太多哦

  番茄一個(gè)

  青椒兩個(gè)

  家里沒(méi)有培根和玉米,正好用玉米腸代替

  2、番茄切成小丁,便于熬制

  牛柳切成肉末

  玉米腸、洋蔥、青椒也都切成小丁

  3、水燒開(kāi),將面條放入。

  一般包裝袋上都會(huì)標(biāo)明面條煮的時(shí)間。我這個(gè)是要煮9分鐘的

  4、將面條撈起。因?yàn)槭嵌?,所以我沒(méi)有用冰水劃開(kāi),不然面涼了吃了會(huì)不舒服的,直接放芝麻油或者橄欖油都可以讓面不黏糊,而且還能使面條順滑爽口

  5、鍋里放入菜油。因?yàn)槲覜](méi)有橄欖油啦,所以用菜油代替了,嘿嘿

  放入牛肉末爆炒

  6、放入番茄,用鍋鏟壓一下,以便更好的熬成醬汁。加入少量水,熬成番茄醬

  7、 熬成番茄醬。這個(gè)時(shí)候可以加入拼裝番茄醬,也可以最后加入。我是最后才加入的

  8、放入洋蔥,洋蔥容易熟,放早了就煮黑了

  再放入青椒、玉米腸

  9、最后放入鹽和黑胡椒粉

  10、涼好的意大利面再次用筷子調(diào)散開(kāi),裝入盤中

  11、將醬汁均勻的澆在面條上

  攪拌之后就可以開(kāi)吃啦

  四、香炒意大利面的做法

  材料

  意大利面、培根、雞蛋、卷心菜、木耳、洋蔥、大蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、醋、雞精

  做法

  1、洋蔥、卷心菜分別切絲,培根切絲或片,大蒜切末、木耳泡發(fā)洗凈掰小塊,雞蛋打散。

  2、煮鍋燒開(kāi)水,下入意大利面煮熟,撈出過(guò)涼,瀝干水,加植物油拌勻備用。

  3、炒鍋放油燒熱,將雞蛋炒熟后盛出備用。

  4、炒鍋再次放油燒熱,將洋蔥、蒜末炒香。

  5、放培根炒至出油,依次加卷心菜、木耳、炒蛋翻炒均勻。

  6、加料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉翻炒。

  7、放意大利面翻炒,視面條上色情況酌情添加醬油或老抽。

  8、炒至配菜軟熟,面條上色均勻時(shí)調(diào)入雞精、淋入少許醋拌勻,裝盤開(kāi)吃!

  小訣竅

  1、培根可以換成五花肉,我一般圖省事就直接抓起培根切片。

  2、煮熟的面條用油拌一下是為了防粘,這個(gè)千萬(wàn)不能省略。

  3、炒制時(shí)油的用量要比平時(shí)炒菜多,因?yàn)檫€要加面,要把面的量算進(jìn)去。

  4、喜歡吃酸辣口味的童鞋,吃的時(shí)候拌些辣椒油和醋,爆爽哦,建議辣椒油和醋在吃剩一半的時(shí)候加,這樣一頓面就能吃到兩種口味了!

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