朝鮮族茄子飯的做法大全

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性。下面是學習啦小編給你講一講朝鮮族茄子飯的做法大全。

　　朝鮮族茄子飯的做法1

　　材料

　　長條紫茄子兩根，肉糜100克，油適量，鹽適量，料酒適量，濕淀粉適量，郫縣紅油豆瓣醬適量，六月鮮豆瓣醬適量

　　做法

　　1.茄子洗凈抹干水分，五花肉剁成肉泥

　　2.將茄子帶皮切成小段，放入適量鹽拌勻，腌制10分鐘

　　3.豬肉餡加料酒、濕淀粉腌制一小會兒

　　4.鍋內放適量油燒至七層熱，油不用太多，放入茄條煸炒

　　5.將茄條煸軟后，盛出備用

　　6.鍋中留底油，放入肉餡煸炒至變色

　　7.將肉餡鏟到一邊，放入郫縣紅油豆瓣醬和六月鮮豆瓣醬

　　8.超出香味以后，跟肉末混在一起炒勻

　　9.最后倒入煸好的茄條，翻炒均勻即可

　　10.將做好的茄子蓋在米飯上，即成為香噴噴的醬香茄子蓋飯

　　朝鮮族茄子飯的做法2

　　材料

　　原料：肉末，茄子(茄子切小段)，蔥姜蒜(切末)，花椒，米飯

　　調料：郫縣豆瓣醬，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油

　　做法

　　1. 鍋內熱油，加入茄子炸制(茄子變得稍軟即可)。

　　2. 撈出茄子瀝去油。

　　3. 鍋內熱少許油，加入蔥姜蒜末爆香。

　　4. 加入肉末略翻炒。

　　5. 加入適量郫縣豆瓣醬炒勻。

　　6. 加入適量花雕酒。

　　7. 加入少許生抽。

　　8. 加入少許糖。

　　9. 加入適量水，煮開。

　　10. 加入炸好的茄子，翻勻后略煮一會兒。

　　11. 加入少許水淀粉勾芡即可。

　　12. 取一個干凈的小鍋，加入少許芝麻油燒熱。

　　13. 加入花椒爆香后關火。

　　14. 碗內盛入米飯，鋪上茄子肉末，將少許花椒芝麻油淋在表面，吃時拌勻即可。

　　朝鮮族茄子飯的做法3

　　材料

　　茄子1條，絞肉3大匙，白米1杯，水1杯，醬油1大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油1/3大匙，蔥末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙

　　做法

　　1.)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水分備用。

　　2.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最后加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。

　　3.)開關跳起后，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開后，加入調味料2，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。

　　朝鮮族茄子飯的做法4

　　材料

　　紫茄子1條、西紅柿半個、雞蛋1個

　　做法

　　1、準備工作：茄子去皮切丁。西紅柿切丁，雞蛋將蛋清蛋白分開。

　　2、先做醬茄?。哄佒蟹庞蜔裏?，將一半的茄子丁入入翻炒，至表面變色稍變軟，加入甜面醬或豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，陸續(xù)加入適量糖、五香粉，添入半小碗水，燉至收湯。關火。

　　3、西紅柿燒茄子：蛋黃打散，將剩的茄丁加入拌勻。鍋中加油，放入茄丁快速翻炒，至茄丁呈金黃色，放入西紅柿丁，加入適量鹽和少量糖(依個人口味添加)繼續(xù)翻炒，至西紅柿變軟。關火。

　　4、造型：盤中輔生菜葉，將剩的蛋白攤成餅，切條擰成花型(方法在以前雙色蛋餅中有制作方法)。將米飯和茄子分別裝入。因為我的餐一般都是做給孩子的早飯，所以量都比較小，大家可以依個人食量增加哈。