燉魚(yú)是一道家常菜肴，它有著許多種不同的做法，你可以根據(jù)你自己的飲食喜好來(lái)做燉魚(yú)，是一道可以靈活變通的菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款燉魚(yú)的做法大全。

　　一、麻燉魚(yú)頭的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 功效： 補(bǔ)益肝腎，祛風(fēng)通絡(luò)。適用于頸動(dòng)脈型頸椎病。 用法： 佐餐食用，隔日1次，可常食。

　　材料

　　天麻10克，鮮鳙魚(yú)頭1個(gè)，生姜3片，鹽

　　做法

　　1、將天麻、鳙魚(yú)頭、生姜放燉盅內(nèi)，加清水適量，隔水燉熟;

　　2、之后加鹽調(diào)味即可。

　　二、尖椒燉魚(yú)的做法

　　材料

　　主料：明太魚(yú)50克，白糖10克，鮮魚(yú)200克，尖椒50克，蔥絲10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜葉30克，醬油30克，植物油10克，胡椒面兒0.3克，白糖5克

　　做法

　　1、把鮮魚(yú)切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。

　　2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地?cái)[放鮮魚(yú)、尖椒，然后加入醬油、白糖、生姜、1升水燉。

　　3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續(xù)燉，然后放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。

　　三、酸蘿卜燉魚(yú)片的做法

　　材料

　　主料：酸蘿卜100g ，魚(yú)片200g

　　輔料：料酒，雞精，油，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，枸杞子(適量)

　　做法

　　1.魚(yú)片準(zhǔn)備好待用。

　　2.酸蘿卜準(zhǔn)備好待用。

　　3.蔥姜蒜、干辣椒、花椒、八角備好待用。

　　4.上油鍋，下干辣椒、花椒、八角，炸出香味來(lái)，然后撈出棄之。

　　5.再下蔥姜蒜炒出香味。

　　6.再放入酸蘿卜翻炒。

　　7.放入料酒。

　　8.兌入適量清水。

　　9.放入適量雞精。

　　10.燒開(kāi)。

　　11.放入魚(yú)片。

　　12.放入枸杞子。

　　13.小火慢燉7-8分鐘

　　14.出鍋上桌

　　ps:枸杞子和雞精可放可不放，而酸蘿卜本身是很咸的，不用再放入鹽了。聽(tīng)說(shuō)這比酸菜魚(yú)還要好吃呢。

　　四、南瓜燉魚(yú)的做法

　　材料

　　南瓜，明太魚(yú)，高湯，蔥段，姜片，生抽，白糖，料酒

　　做法

　　1、南瓜切大塊，魚(yú)切段。

　　2、先煎魚(yú)，加入南瓜炒一會(huì)。

　　3、然后加高湯、蔥段、姜片、生抽、白糖、料酒，燉吧。

　　4、最后加鹽，燉5分鐘，出鍋。