軟炸蝦仁是一道漢族名菜，屬于魯菜。起源于濟南，外表脆軟、淡金黃色、蝦仁鮮嫩，而且外酥里嫩極為的美味。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下軟炸蝦仁的做法大全。

　　軟炸蝦仁的好吃做法一

　　軟炸蝦仁的材料

　　蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉

　　軟炸蝦仁的做法

　　1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻;

　　2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍~

　　小貼士:做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~

　　軟炸蝦仁的好吃做法二

　　軟炸蝦仁的材料

　　蝦仁150g，荸薺4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽適量

　　軟炸蝦仁的做法

　　1.蝦仁抽泥腸洗凈剁碎、摔打出筋，荸薺削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。

　　2.將蝦泥用手擠壓成球狀。

　　3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。

　　軟炸蝦仁的好吃做法三

　　菜譜簡介 外表脆軟，淡金黃色，蝦仁嫩鮮。

　　軟炸蝦仁的材料

　　主料：蝦仁200克，

　　輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，

　　調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克

　　軟炸蝦仁的做法

　　1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

　　2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。

　　3.勺內(nèi)加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。

　　軟炸蝦仁的好吃做法四

　　軟炸蝦仁的材料

　　蝦仁、雞蛋、淀粉、耗油、海鮮醬油、鹽、花椒粉。

　　軟炸蝦仁的做法

　　1、將蝦仁除去蝦線，清洗干凈，把水瀝干凈。

　　2、加入少許耗油、海鮮醬油、一點點鹽、花椒粉用手抓勻，腌制10分鐘。

　　3、蛋清、淀粉、少許面粉調(diào)成薄糊，把腌好的蝦仁倒入攪拌。

　　4、鍋中加入油，燒至手放上方感覺到熱氣了，就把蝦仁逐個放入，小火炸制兩面金黃，盛出。

　　5、當蝦仁都炸制完成后，把油燒熱，將所有蝦仁放入鍋中，大火炸至外焦里嫩，裝盤，撒入少許椒鹽或燒烤料即可。